#冬日生活打卡季#

冬天被称为“血管清道夫”且正当季的，黑木耳最对得上号。它口感爽脆鲜嫩，能帮着降低血液黏稠度，对血管友好。下面三道木耳食谱，有凉有炒，换着做。

第一道：凉拌黑木耳——爽脆开胃，几分钟上桌

木耳泡发焯水后过凉，口感咯吱脆，配上酸辣料汁，饭前开胃或者配粥都合适。冬天吃腻了厚重菜，来一盘清爽的。

食材：干木耳一小把、黄瓜半根、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油

做法：

1. 木耳冷水泡发，撕小朵，开水下锅煮3分钟捞出，过凉水（这步别省，过了凉水才脆）。
2. 黄瓜拍碎切段，和木耳放一起。
3. 加蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油拌匀即可。现拌现吃，放久了出水。

第二道：西兰花木耳炒香干——清血管“组合拳”

西兰花降脂，木耳清血管，香干补钙补钾，三样搭一起是护血管的经典搭配。蒜香爆炒，脆嫩爽口，每周吃两三次不嫌多。

食材：西兰花小半颗、水发木耳一小把、香干两块、蒜片、盐、生抽

做法：

1. 西兰花掰小朵，木耳撕小朵，一起开水快速焯烫，捞出沥干。香干切片。
2. 热锅少油，下蒜片炒香，放入香干翻炒几下。
3. 倒入焯好的西兰花和木耳，大火快炒，加盐和少许生抽调味，翻匀出锅。

第三道：莴笋炒木耳——脆上加脆，清口解腻

莴笋冬天正鲜嫩，口感脆生生的，配上爽脆的木耳，两样一起炒，脆上加脆，清口又解腻。莴笋自带一股清香味，不用放太多调料，蒜片爆香就够。大火快炒，莴笋断生就出锅，保持脆感。

食材：莴笋一根、水发木耳一小把、蒜片、盐、食用油

做法：

1. 莴笋去皮切片，木耳撕小朵，开水下锅焯1分钟捞出沥干。
2. 热锅倒油，下蒜片爆香。
3. 倒入莴笋片和木耳大火快炒一两分钟。
4. 加盐调味，翻匀出锅。莴笋别炒久，脆嫩才好吃。

这三道换着来，凉拌爽口、西兰花木耳脆嫩、莴笋炒木耳清口解腻，冬天遇到别错过。