10月包饺子，韭菜、芹菜都靠边！“秋补第一菜”调馅，润肺健脾

老话讲：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。

立秋过后必吃的时令养生菜，一定是莲藕！

顺应时节的食补，远比乱吃药膳更养人~

莲藕被称为：“秋补第一菜”，能滋润补水，润肺健脾又养血，秋天吃它再合适不过！

今天我用它搭配猪肉来包饺子，超级清爽又好吃~

做法：

①猪肉我用的是五花肉，我觉得五花肉包出来的肉馅特别香，先把它剁成肉末，嫌麻烦的可以用料理机打

②剁好的五花肉加一把小葱花，加少许鸡精、胡椒粉、食盐调味，再加一勺生抽，半勺老抽

③准备一个泼油锅，里面加少许花生油，再加一勺猪油，别小看这勺猪油，它调出来的馅可香了，把油烧到200度，趁热淋到葱花上，香味就出来了

④然后用筷子搅拌上劲，最好戴上一次性手套，一边搅一边摔打一下，觉得肉末太干的话，分少量多次地加入葱姜水，先让它吸收完，再加下一次葱姜水，这样吃起来鲜嫩又多汁~

⑤再把莲藕用刀背拍一下，再剁碎，然后把刚才调好的肉末加进来，打入两个鸡蛋，这样让馅料更加嫩滑

⑥用筷子搅拌均匀，馅料就做好了，冷藏1小时再包

⑦把肉馅放入饺子皮中，我是买现成的饺子皮，自己擀皮太费劲了，偷懒一下，哈哈！把它捏成饺子的形状就可以了

⑧包好的饺子水开下锅，用一个硅胶铲轻轻滑动底部，防止粘锅破皮，煮到饺子浮起来就可以出锅开吃了

包出来的饺子咬开爆汁，肉质爽嫩滑口，满口鲜香味，秋天吃特别舒服~

趁着周末赶紧给娃安排上吧！猪肉和莲藕都是低敏食材，不需要太多的调料，清淡为主，本身肉和藕自带鲜味，孩子一口一个，吃得超香~

一次可以多包点，冷冻起来，早餐晚餐随拿随煮，懒人妈妈福音！