中老年吃肉别糊弄，猪肉倒数第一，鸡肉排第三，第一名藏得太深了

很多中老年朋友上了年纪后，对吃肉这件事特别纠结。想吃，又怕血脂高、血压高；不吃，又觉得浑身没劲、走路发飘。

其实问题不在“吃不吃”，而在“吃什么、怎么吃”。同样是肉，选对了是养身体的，选错了才是给血管添堵的。

按对中老年人的友好程度排个序，结果可能和你想的不太一样。

第三名：鸡肉——记得去皮

鸡肉排第三，很多人觉得低了。“不是说鸡肉高蛋白低脂肪吗？”

话没错，但有条件。鸡身上不同部位差别很大。去皮鸡胸肉的蛋白质含量能达到23克/100克，脂肪只有2克左右，确实优秀。但带皮鸡腿的蛋白质就掉到17克，脂肪反而上来了。

鸡肉的优势在于蛋白质质量高，好消化吸收，还含有对恢复疲劳有帮助的营养素。对中老年人来说，选鸡胸肉或者去皮鸡腿肉，清炖、白灼，比红烧、油炸强得多。

鸡肉排第三，是因为它“去皮才友好”，带皮吃就打折扣了。

第二名：牛肉——选对部位是关键

牛肉的蛋白质含量不输鸡肉，牛大腿肉能达到21克/100克，比猪里脊还高。而且牛肉富含赖氨酸和铁，对预防贫血、维持肌肉都有帮助。

但牛肉的问题是“挑部位”。牛腩、牛肋排脂肪高，中老年人吃了负担重。牛腱子、牛里脊这些瘦肉部位才适合。

还有一个现实问题：牛肉纤维粗，牙口不好的中老年人嚼起来费劲。炖得软烂一点，或者选嫩的部位，才好消化。

牛肉排第二，是因为它营养确实好，但“嚼得动、选得对”才算数。

第一名：鱼虾——藏得最深，但最该吃

排第一的不是鸡鸭牛羊，是鱼虾。

鱼虾的蛋白质含量不低，但脂肪含量普遍更低，而且脂肪里以不饱和脂肪酸为主，对心血管更友好。鱼肉纤维短，肉质细嫩，比畜肉好消化得多，牙口不好也能吃。

虾的优势更明显：钙和镁含量比鱼还丰富，虾青素还有抗氧化的作用。中老年人常吃鱼虾，对维持肌肉、保护心血管、预防骨质疏松都有好处。

鱼虾之所以“藏得深”，是因为很多中老年人觉得“吃鱼虾不顶饱”“不如吃肉实在”。其实对中老年人来说，鱼虾才是性价比最高的选择——蛋白质量高、脂肪负担小、好消化。

猪肉为什么倒数？

不是说猪肉不能吃，而是中老年人吃猪肉，容易“吃错部位”。

猪里脊的蛋白质有19克/100克，其实不差。但问题在于，日常餐桌上出现最多的往往是五花肉、排骨、猪蹄这些部位，脂肪含量高，饱和脂肪酸多，吃多了对血脂、血压都不友好。

猪肉排倒数，不是要你戒掉，而是提醒：吃猪肉要挑瘦的，里脊、腿肉可以，五花肉、肥肉少碰。

记住一个简单的原则

“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼虾”。四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。

中老年人吃肉，不用多复杂。每天一巴掌大小的量，优先选鱼虾，其次鸡鸭（去皮），最后才是猪牛羊（选瘦的）。烹饪方式清蒸、炖煮为主，少油炸、少红烧。

吃肉不是负担，选对了，是给身体攒本钱。