大家好我是老札，近日有测评博主拆解古茗苦金甘来拿铁，正常冰且不额外加糖的情况下，热量居然超过 400 大卡，这一数据引发不少网友讨论。

不少人疑惑：为啥现在市面上的咖啡越来越像奶茶，热量高得离谱？

奶茶品牌抢咖啡赛道的底层逻辑

2025 年国内茶饮市场市值达到 3689 亿的历史高位，但复合增长率从 24.9% 暴跌到 6.4%，市场已经卷到存量竞争的红海。

从口味创新到联名限定，从国内下沉到海外布局，茶饮赛道的玩家已经找不到新的增长突破口。

反观咖啡赛道，2025 年仍保持 17.6% 的高速增长，预计未来五年市场规模将突破万亿，巨大的增长空间让奶茶品牌纷纷下场布局咖啡。

早在 2017 年蜜雪冰城就孵化出咖啡品牌幸运咖；2022 年茶颜悦色在长沙五一商圈同时开出五家鸳鸯咖啡门店；

古茗、沪上阿姨、茉莉奶白、CoCo 等品牌，则大多选择店中店形式，直接在原有菜单中新增咖啡品类。

奶茶品牌做咖啡，根本不跟专业咖啡品牌比拼手冲工艺和咖啡豆产地，而是用成熟的奶茶逻辑做咖啡，弱化专业属性，强化风味体验。

高糖风味拿铁的热量陷阱

奶茶品牌抓住消费者怕苦又想尝试新口味的偏好，通过加糖、加奶盖、加糖浆来中和咖啡的苦味，把咖啡转化为奶茶的 “调料”。

比如提拉米苏拿铁、香草维也纳拿铁、玛斯卡蓬芝士拿铁，一杯正常冰七分糖的热量就能达到 444 大卡、392 大卡甚至更高。

400 大卡的拿铁，得绕操场跑 10 圈才能消耗完，这类高糖高油的风味拿铁，经常被资深咖啡爱好者诟病，但奶茶品牌并不在意。

一方面，它们瞄准的核心客群就是原本的奶茶党，这类用户怕苦但追求新鲜感；另一方面，这类产品可以共用茶饮的供应链，只需要新增一台咖啡机就能生产，成本极低，还能填补早餐时段的客流空白。

就连专业咖啡品牌也开始跟风调整产品逻辑，比如瑞幸的玛斯卡蓬生酪拿铁，用高脂芝士中和咖啡苦味，喝起来像融化的芝士蛋糕；M Stand 的超浓泰茶拿铁，也借鉴了奶茶的泰茶和芝士爆款元素。

控糖减脂人群怎么避坑？

如果有控糖、减脂的需求，就得避开这些热量炸弹，首先要清楚不同咖啡的基础热量：美式仅为 12 大卡，加入少量牛奶的拿铁约 150 大卡，而以拿铁为基底的风味拿铁，热量会直线攀升。

如果觉得美式口感太过苦涩，可以尝试定制选项：去掉奶油、减少糖浆分量、换成脱脂奶，能有效降低整体热量。

还可以选择单杯热量在 100 大卡左右的果咖，用真实水果代替高糖添加物，尤其是柑橘类水果的果酸，能柔化咖啡的苦味，提升整体清新口感。

总的来说，想要喝到健康又合意的咖啡，就要避开那些花里胡哨的风味加成，选择最基础的款式，或者活用定制规则，既能享受咖啡的风味，又不会踩中热量陷阱。