#冬日生活打卡季#

进入冬天要养阳，选对食材比吃得多更重要。结合人民网和央广网的建议，冬天养阳首选羊肉、韭菜、核桃这三样。羊肉温补气血、驱散寒邪，是冬令进补的“主力”；韭菜被称为“起阳草”，性温助阳；核桃入肾经，能温补阳气。

第一道：萝卜炖羊肉——温阳驱寒，补而不燥

羊肉是冬令温阳的主力，但单吃怕太燥，配上白萝卜就正好。萝卜顺气消食，把羊肉的温补之力顺开，补而不滞，喝下去从胃里暖到手脚，还不上火。怕羊肉膻味的，焯水时多放几片姜，炖出来只有鲜甜。

食材：羊肉一斤、白萝卜半根、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇净浮沫后捞出洗净。白萝卜去皮切滚刀块。
2. 羊肉和姜片、葱段一起放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖1小时至羊肉软烂。
3. 下白萝卜块继续炖20分钟，至萝卜透明软烂。
4. 加盐和白胡椒粉调味，撒香菜即可。汤清甜不膻，萝卜吸了肉香，比肉还抢手。

第二道：韭菜炒豆干——快手助阳，咸香下饭

韭菜性温，冬天手脚容易凉的人吃它正合适；豆干提供植物蛋白，两样一起快炒，韭菜鲜嫩、豆干咸香有嚼劲，几分钟上桌，比单炒韭菜更顶饱。韭菜下锅别炒久，断生就出锅，保持鲜嫩。

食材：韭菜一把、豆干三四块、蒜末、盐、生抽、食用油

做法：

1. 韭菜洗净沥干切段。豆干切条，水开后下锅焯1分钟，去掉豆腥味，捞出沥干。
2. 热锅倒油，爆香蒜末，倒入豆干条翻炒一两分钟，炒出豆香味。
3. 倒入韭菜段大火快炒，韭菜一变软就加盐和少许生抽调味。
4. 翻匀立刻出锅。豆干先焯水再炒，口感更软，也不容易碎。

第三道：核桃炒鸡丁——补肾温阳，脆嫩搭配

核桃入肾经，能温补阳气，冬天腰膝发软、精力跟不上的人可以常吃。配上鸡丁一起炒，核桃脆、鸡肉嫩，口感有层次，比单吃核桃不腻。核桃先小火炸或烤一下，香味才出得来。

食材：鸡胸肉一块、核桃仁一小碗、豌豆少许、胡萝卜丁少许、盐、生抽、淀粉、料酒

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加盐、淀粉、料酒抓匀腌10分钟。核桃仁用小火轻炸出香味，盛出备用。
2. 热锅倒油，下鸡丁滑炒至变色，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒。
3. 倒入炸好的核桃仁，加少许盐和生抽调味，翻匀出锅。核桃最后放，保持脆感。

这三道换着来，萝卜炖羊肉暖身、韭菜炒豆干快手下饭、核桃鸡丁补虚。养阳不用顿顿大补，隔三差五安排一样，身上暖和了，冬天就好过了。阴虚容易上火的人，羊肉和韭菜别吃太勤，搭配萝卜、白菜这类清润的蔬菜一起吃更稳妥。