立秋后，使劲吃这菜，一降火、二润肺、三助消化，别不懂吃！

内容仅供参考，如有不适请线下就医

立秋后，使劲吃这菜！一降火、二润肺、三助消化，秋冬少生病，不懂吃真亏

立秋一到，天气正式由热转凉，秋燥、秋火、积食、口干、咳嗽、没胃口全都找上门。

夏天余热未消、秋天燥气抬头，很多人一立秋就出现：

嘴巴发干、喉咙发痒、干咳无痰、手心发热、体内积火、吃饭不消化、腹胀积食、睡觉燥热不安。

老辈人常说：立秋润燥，胜过秋补。

立秋最该吃的不是大鱼大肉，而是清润、降火、助消化、养肺不伤胃的时令蔬菜。

今天给大家整理四道立秋黄金养生家常菜，

主打 降火、润肺、助消化 三大功效，

做法超级详细、步骤零失败、老少皆宜、全家都适合吃，

立秋坚持多吃，赶走秋燥秋火，脾胃顺畅、肺部滋润、安稳过秋冬。

【合规提示】本文全部为家常食补饮食调理，无医疗功效，不能代替药物，身体不适及时就医。

第一道：清炒冬瓜木耳（立秋第一降火菜｜清余热、去秋火、清爽解燥）

详细制作过程

1、食材准备

新鲜冬瓜500克、干木耳一小把、大蒜3瓣、葱花、食用盐、少许生抽、少许食用油。

立秋吃冬瓜，不寒不凉、清润降火，专门清理夏天残留的体内积热。

2、食材精细处理

冬瓜不用削皮，瓜皮润肺降火效果最好，用食盐搓洗冬瓜表皮，彻底洗净绒毛和杂质。

清洗干净后切成厚薄均匀的冬瓜块，去掉中间软瓤，保留瓜皮。

干木耳提前温水泡发一小时，剪去根部，反复清洗干净，撕成小朵备用。

大蒜切片、小葱切葱花备用。

3、木耳焯水去杂质

锅中清水烧开，下入木耳焯水一分钟，捞出沥干水分。

焯水可以去除木耳杂质、土腥味，吃起来干净卫生、更好消化。

4、爆香底料

锅烧热倒入少许食用油，油温六成热下入蒜片，小火慢慢炒出蒜香味，蒜片微黄即可，不要炒糊。

5、下入冬瓜翻炒

倒入切好的冬瓜块，开中火持续翻炒三分钟。

把冬瓜表面微微炒软，激发出冬瓜的清润汁水，降火营养更好释放。

6、混合翻炒入味

倒入焯好水的木耳，和冬瓜一起大火翻炒两分钟。

加少许食盐、一点点生抽提鲜，不需要重调料，清淡最养人。

7、焖煮熟透出锅

加入少量清水，盖锅中小火焖煮四分钟，焖至冬瓜通透软糯。

最后大火收干多余汤汁，撒上葱花即可出锅。

详细食补作用

立秋最大问题就是夏火残留、秋燥初生。

夏天吃烧烤、冷饮、重口味，体内积攒大量虚火余热，立秋不及时清理，秋冬容易上火、喉咙干、口腔不适、心烦气躁。

冬瓜性质清润温和，清热不寒凉、降火不伤脾胃，

专门清除人体表层和体内堆积的夏季余热、虚火燥热。

搭配木耳清肠通透、带走体内积滞浊气，

立秋常吃这道菜：

快速降秋火、解秋燥、清理身体燥热垃圾，

改善立秋心烦、口干舌燥、身体燥热、体内火气重的问题，

整个人清爽通透，为秋冬养生打下好底子。

第二道：西兰花炒山药（立秋润肺王牌｜滋养秋燥、润喉养肺、温润护嗓）

详细制作过程

1、食材准备

铁棍山药1根、新鲜西兰花一颗、胡萝卜少许、大蒜2瓣、食盐、少许食用油。

立秋昼夜干燥，肺部最缺水，这道菜是公认的润肺润燥、养肺护肺第一名。

2、食材处理

戴手套削掉山药外皮，切成斜刀厚片，立刻放入清水加少许白醋浸泡，防止氧化发黑。

西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡五分钟，洗掉虫卵和残留灰尘。

胡萝卜切薄片备用、大蒜切片备用。

3、分次焯水（关键步骤）

锅中烧水，水开加少许盐和油。

先下入西兰花、胡萝卜焯水一分钟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩。

再下入山药焯水三十秒，去除粘液、减少涩感、更易消化。

4、爆香锅底

锅热放油，下入蒜片小火炒香，香味出来即可。

5、大火快炒

先倒入山药、胡萝卜大火翻炒一分钟，再倒入西兰花。

全程大火快炒两分钟，锁住食材水分和全部营养。

6、调味出锅

加入少许食盐简单调味，翻炒均匀即可关火出锅。

整道菜清淡鲜甜、温润不燥、老少皆宜。

详细食补作用

立秋之后空气干燥、风沙增多、肺部极易缺水，

很多人立秋后嗓子干痒、干咳、喉咙不舒服、口鼻发干、呼吸燥热。

山药温润平补，是药食同源的润肺健脾食材，能够滋养肺部津液、缓解秋燥干渴。

西兰花维生素极高，润喉清肺、缓解呼吸道干燥，增强身体换季抵抗力。

两者结合，润而不腻、补而不上火，

专门针对立秋秋燥引起的：

肺干、咽干、口燥、轻微干咳、皮肤干燥、体内缺水。

立秋常吃，肺部滋润、喉咙舒服、秋燥全部赶走，是换季必吃的养肺好菜。

第三道：番茄金针菇豆腐汤（超强助消化｜开胃消食、疏通肠胃、告别积食）

详细制作过程

1、食材准备

番茄两个、金针菇一把、嫩豆腐一块、葱花、食盐、少许生抽、少许香油。

立秋之后脾胃变弱、消化变慢，最容易积食腹胀，这道汤是秋季最强助消化清汤。

2、食材处理

番茄顶部划十字，开水烫一下撕掉外皮，切成番茄小丁，更容易出汁。

金针菇切掉老根，撕开细条，反复清洗干净。

嫩豆腐切成小块，淡盐水浸泡五分钟，防碎、去豆腥。

3、炒出番茄浓汁

锅少油，下入番茄丁中火翻炒三分钟，

炒出全部番茄红汁，汤底酸甜浓郁，开胃效果翻倍。

4、加水煮汤

加入足量清水，大火烧开汤汁。

5、下入食材煮制

水开后下入金针菇，中火煮三分钟，煮软煮透。

再轻轻下入豆腐块，继续煮两分钟，让食材鲜味融合。

6、调味收尾

加少许食盐、少许生抽提鲜，搅拌均匀。

关火撒葱花、滴两滴香油即可出锅。

详细食补作用

立秋气温下降，很多人胃口突然变好，

吃肉、吃滋补食物变多，但脾胃运化能力跟不上，

非常容易出现：

饭后腹胀、积食不消化、肚子胀气、胃口变差、大便不通畅。

番茄酸甜开胃，能够激活脾胃食欲、促进胃液代谢；

金针菇富含膳食纤维，疏通肠道、加快代谢、清理积食垃圾；

豆腐软嫩易消化，养护虚弱脾胃。

整道汤清淡低脂、消食化积、健脾和胃，

吃完不胀肚、不积食、肠胃通透舒服，

特别适合立秋脾胃虚弱、消化差、容易积食的人群长期吃。

第四道：清炒秋葵（润燥降火+润肠健脾胃｜秋季万能养生菜）

详细制作过程

1、食材准备

新鲜秋葵一把、大蒜3瓣、小米辣少许、食盐、食用油。

秋葵低脂高润，立秋吃它，降火、润燥、助消化三效合一。

2、食材处理

秋葵加盐搓洗表皮绒毛，清洗干净。

整根保留不切开，防止营养流失、粘液流失。

大蒜切片、小米辣切圈备用。

3、焯水固色去涩

水开加少许盐和油，下入整根秋葵焯水两分钟。

捞出过凉水，保持翠绿不变色、口感脆嫩、去除生涩味。

焯水后的秋葵斜切成段备用。

4、爆香翻炒

锅热放油，下入蒜片、小米辣爆香。

倒入秋葵，大火快速翻炒两分钟。

5、调味出锅

少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅，清淡养生、口感脆嫩。

详细食补作用

秋葵属于秋季高营养时令菜，性质清润平和。

立秋吃秋葵有三大好处：

第一、清降残余秋火，改善秋燥内热、体虚燥热；

第二、润肺生津，缓解秋季口鼻干燥、体内缺水；

第三、富含胶质和膳食纤维，极强助消化、通肠胃。

秋天容易上火、干燥、积食的人，多吃秋葵，

可以帮助身体代谢垃圾、润滑肠道、减轻脾胃负担，

润燥不上火、清火不伤胃、助消化不腹泻，

是立秋最全能、最平价的养生家常菜。

立秋养生总结

立秋养生不用贵，吃对家常蔬菜最养人！

四道立秋必吃好菜，对应三大作用：降火、润肺、助消化

1、冬瓜木耳：清秋火、解余热、改善立秋燥热

2、山药西兰花：强润肺、解秋燥、润喉养肺

3、番茄金针菇豆腐汤：促消化、消积食、健脾胃

4、清炒秋葵：润燥降火、润肠通透、全身轻松

立秋坚持换着吃，

赶走秋燥、清空秋火、肠胃通畅、肺部滋润，

整季秋冬少上火、少生病、身体更硬朗！

【温馨提示】

所有菜品均为家常食补调理，适合日常养生食用，无医疗功效，身体不适请及时就医。

来源：芳姐爱美食

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编辑：李玉红

审校：邸海霞

责任编辑：闫铭