#夏日生活打卡季#​

立秋后，这3种鱼再贵也要买，两天吃一次，健脾养胃增免疫！

1. 黄骨鱼焖豆腐

· 食材：黄骨鱼（切块）、嫩豆腐、小米辣、姜蒜葱、盐、料酒、生抽、酱油。

· 制作步骤：

1. 黄骨鱼用盐和料酒抓洗后切块。

2. 热锅凉油，下姜蒜和小米辣爆香。

3. 下鱼块煎至两面焦黄，淋一圈料酒去腥。

4. 加盐、生抽和酱油调味。

5. 加入适量开水，下嫩豆腐，中火焖煮5分钟。

6. 咕噜3分钟后下葱段，出锅。

2. 鲫鱼豆腐汤（奶白鲜香）

· 食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、葱花、香菜。

· 制作步骤：

1. 鲫鱼加葱姜料酒腌制10分钟；鸡蛋煎至两面金黄备用。

2. 另放少许油，撒一点盐，放入腌制好的鲫鱼，煎至底部焦黄（煎的过程不要翻动）。

3. 煎好一面后翻面，继续煎另一面至焦黄。

4. 加入开水没过鱼，放入豆腐和煎蛋。

5. 炖煮10分钟左右，根据口味加盐调味。

6. 撒上葱花和香菜提香即可。

3. 银鱼鸡蛋羹

· 食材：银鱼（冷水解冻）、鸡蛋4个、生抽、温开水。

· 制作步骤：

1. 鸡蛋敲入碗中打散，倒入适量温开水搅匀。

2. 盖上保鲜膜，上蒸锅蒸6分钟。

3. 取出后加入解冻的银鱼。

4. 淋入生抽即可（超好吃）。

三道菜各有风味：黄骨鱼焖豆腐鲜辣、鲫鱼豆腐汤奶白鲜香、银鱼鸡蛋羹嫩滑。