假期接近尾声，这些大理特色美食你都尝过了吗？

国庆假期接近尾声

在大理

赏过苍山洱海的秀美

走过烟火氤氲的古城街巷

现在

就把时间留给苍洱大地的地道美食

于烟火滋味里

触摸大理的温度

PART 01早餐篇

肉饵丝：煮好的饵丝，加上烂而不散的肉，鲜浓的肉汤用作汤底，再加入葱花、辣椒等佐料，配上泡菜和腌菜，十分美味。

烧饵块：新鲜现做的饵块，在炭火上烤几分钟，就会鼓起来，顿时柔软蓬松。抹上自制的饵块酱，可甜可咸，香气四溢、软糯酥脆。

一根面：巍山著名的特色小吃之一，又称“一古面”“长寿面”，采用独特手工工艺制作，搭配鲜美的汤汁与酱料“帽子”，一口下去，香味浓郁。

PART 02午间篇

凉鸡米线：鲜香清凉的口味，让凉鸡米线成为午间时光的首选。口感滑爽柔韧，酸辣开胃，筋道十足。

永平黄焖鸡：以本地散养土鸡作为主材，再配上花椒、辣椒、大蒜、生姜等辅料，经过猛火炒制，肉质香嫩、焦香入味，吃起来酣畅淋漓。

生皮：生皮是大理白族的传统名菜，也是待客佳肴，用麦秆或稻草烤至半熟的土猪皮肉，外脆里嫩、金黄透亮，配上蘸水，酸辣鲜香。

PART 03午后篇

凉虾：煮熟的米浆，配上糖水、玫瑰糖、时鲜水果丁等小料，吃起来滑糯清爽。

烤乳扇：烤制过程中将乳扇平铺成块状，用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或玫瑰酱，边卷边烤，最后卷成筒状。

喜洲粑粑：分为甜、咸两种口味。咸味粑粑，主要以鲜肉末、葱末、椒盐等为馅；甜味粑粑，主要以玫瑰酱、豆沙等为馅。

PART 04晚餐篇

酸辣鱼：在大理，几乎家家都会做酸辣鱼，其味道鲜香、酸辣可口，一直以来都是白族家宴上的主角，是待客的“招牌”。

烤全羊：在漾濞，人们常以烤全羊款待宾客，烤熟后的肥羊外焦里嫩、鲜而不膻，令人垂涎三尺。

烧烤：大理不仅有本地特色的白族烧烤，还汇聚了云南各地口味。简单的食材在炭火和香料中呈现出另一种热烈的味道，让人回味。

除此之外

宾川海稍鱼、云龙诺邓火腿

弥渡卷蹄、鹤庆米糕

洱源雕梅扣肉、漾濞卷粉

剑川凉粉、剑川酥饼

祥云驴肉凉拼

砂锅泡皮泥鳅、无量山乌骨鸡

等特色美食

也让人无法抗拒

地道美食

是旅行最动人的注脚

抓住假期小尾巴

不妨在大理来一次美食之旅

为假期画上美味句号

本期来源： “大理文旅”微信公众号

本期编辑： 杨秋燕 责任编辑：梅红玉

审 核： 吉正红

终 审：吉正红

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