7号小暑，无论贫富。记得吃4样应季菜，应季而食，顺利安康过夏天

1.蒜泥豆角

食材

长豆角、大蒜、盐、白糖、香油、花椒油、小苏打

步骤

1. 锅中清水，加少许盐与小苏打，水沸腾后下入豆角，煮2分钟捞出，立刻过凉水沥干备用；

2. 大碗中放入足量蒜泥，加适量盐、白糖抓拌化开，倒入沥干的豆角；

3. 淋入香油、花椒油，充分抓拌均匀即可食用。

2.蒜泥丝瓜

食材

丝瓜、大蒜、盐、鸡精

步骤

1. 丝瓜去皮切滚刀块，大蒜分两份切末；

2. 起锅倒油，油热下一半蒜末炒出香味，倒入丝瓜翻炒约2分钟至七分熟；

3. 加适量盐翻炒入味，放少许鸡精快速翻拌；

4. 下入剩余生蒜末炒匀，即可出锅。

3.虾皮冬瓜汤

食材

冬瓜、干虾皮、姜丝、蒜末、盐、白胡椒粉、葱花

步骤

1. 冬瓜去皮切厚片备用；

2. 热锅倒油，放入蒜末、姜丝、虾皮小火炒出鲜香味；

3. 倒入冬瓜片翻炒片刻，加入足量开水，盖锅盖煮5分钟至冬瓜透亮变软；

4. 加小半勺盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花煮开即可盛出。

4.葱油茄子

食材

长茄子、蒜末、葱花、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、香油、食用油

步骤

1. 茄子掰成长段，水开后上锅蒸10分钟，用筷子能轻松戳透即蒸熟；

2. 茄子取出放凉，撕成长条装盘，倒掉盘里析出的汁水；

3. 调酱汁：碗中放蒜末，加适量盐、白糖、味精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀；

4. 料汁均匀浇在茄子上，铺满葱花，烧一勺热油淋在葱花上激出香味即可。