人过50岁，别舍不得吃！这8种食物换着吃，营养均衡比乱进补实在

#冬日生活打卡季#​人一过五十，身体代谢慢慢变慢，不用盲目买昂贵补品。好好吃饭、荤素搭配，就是最好的调养。下面这8道家常菜肴，平价易得，营养均衡，换着上桌，身体舒服少负担！

一、黄芪红枣乌鸡汤

黄芪能提升人体正气，红枣养血安神，乌鸡的蛋白质含量丰富

所需材料：乌鸡半只、黄芪15–20克、红枣6–10颗（去核不易燥热）、枸杞一小把、生姜几片、油盐适量、

做法步骤：

1.把乌鸡剁成小块，乌鸡块冷水下锅，加姜片、少许黄酒去腥，煮开后打掉浮沫。

2.捞出时用温水投洗干净，别用冷水，不然肉质容易变柴。

3.把乌鸡、黄芪、红枣、姜片一起放入砂锅中，一次性加足开水，大火烧开后转小火慢炖1.5–2小时。

4.枸杞太早放容易烂，最后10–15分钟再放。

5.到时间后，打开锅盖，加入盐调味即可，关火前加适量盐调味，别在锅里久煮，汤会更清甜。

二、土豆焖牛肉

食材：牛腱子肉400克、土豆2个、洋葱半个、姜片、生抽、少许食盐

做法

1、牛肉切块冷水焯水，捞出沥干；土豆、洋葱切小块备用。

2、锅中少油，下姜片爆香，放入牛肉翻炒至微微焦黄，加少许生抽上色。

3、加入开水没过食材，小火慢炖1小时，放入土豆、洋葱再焖20分钟，收汁加盐即可。

三、时蔬炒肉

准备食材: 莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、木耳提前泡发清洗干净，然后把莲藕和胡萝卜去皮切薄片，再清洗干净荷兰豆准备好。

2、起锅烧水，水烧开之后，分别放入莲藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、瘦肉切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，再淋入生抽提鲜，接着倒入蒜末一起翻炒炒香。

4、然后倒入莲藕、木耳、胡萝卜和荷兰豆一起翻炒均匀，接着放入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、红烧扁鱼

准备食材：扁鱼、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水、食用油。

做法步骤：

1、准备两条新鲜的扁鱼，去鳞去内脏，冲洗干净后在鱼身两侧各划两刀，方便入味，用厨房纸吸干鱼身的水分。

2、姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

3、起锅倒入适量食用油，油热后放入扁鱼，中小火煎至两面金黄，注意翻面时轻轻操作，避免鱼皮破裂，煎好后盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段，小火煸炒出香味，倒入适量料酒去腥，再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐，翻炒均匀。

5、将煎好的扁鱼放回锅中，加入能没过鱼身一半的清水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮8-10分钟，让扁鱼充分吸收调料的味道。

6、焖好后打开锅盖，将汤汁收至浓稠，用勺子不时将汤汁淋在鱼身上，让鱼皮更亮、更入味。

7、起锅前撒入少许葱花提香，即可盛盘上桌。

五、清蒸鲈鱼

请客餐桌少不了鱼，寓意年年有余。清蒸最能体现鲜嫩，几乎零失败，出锅 5 分钟就能上桌，不用长时间守锅。

食材：鲈鱼一条、姜、葱、红椒、料酒、蒸鱼豉油

做法：

鲈鱼处理干净，两面划几刀，鱼肚塞姜片，表面抹少许料酒，腌制 10 分钟。

水开上锅，大火蒸 8～10 分钟（按鱼大小调整），关火焖 2 分钟。

取出倒掉盘中腥水，拣去旧葱姜，铺上新葱丝、红椒丝。

淋一勺滚烫热油激出香味，再倒入蒸鱼豉油即可。 小技巧：一定要倒掉蒸出来的腥水，鱼肉才不腥。全程大火，别蒸太久，鱼肉不老。

六、玉米冬瓜汤

准备食材：甜玉米、冬瓜、姜片、枸杞、葱、盐。

做法步骤：

1、准备一根甜玉米，去掉外皮和须子，用清水清洗干净后切成段备用。准备半个冬瓜，去掉外皮和籽，切成大小适中的块，用清水冲洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入玉米段，加入几片姜，转中火煮约5分钟，让玉米的清甜味先充分煮出来。

3、放入切好的冬瓜块，大火煮开后转小火慢煮10分钟，直至冬瓜变得透明软糯。

4、加入一小把清洗干净的枸杞，撒入适量盐调味，继续煮约1分钟关火。

5、出锅前撒上少许葱花增香，盛入碗中即可。

七、芝麻盐虾皮拌西葫芦

食材准备

西葫芦1根、熟虾皮一小把、熟白芝麻、少许盐、生抽、香油、蒜末

详细做法

1. 西葫芦洗净，不用去皮，切成均匀细丝；锅中烧水，水开后放入西葫芦丝焯水30秒，捞出过凉水沥干水分，保持脆嫩口感。

2. 沥干的西葫芦放入碗中，加入蒜末、少许盐、少量生抽调味。

3. 撒上熟虾皮和白芝麻，滴几滴香油，充分翻拌均匀即可食用。

八、秋葵炒虾仁

食材：秋葵、鲜虾仁、蒜片、盐、少许生抽

做法：

1. 秋葵洗净，整根焯水2分钟，捞出切斜段；虾仁去虾线洗净。

2. 热锅少油，蒜片爆香，下入虾仁炒至卷曲变红。

3. 倒入秋葵，加盐、生抽快速翻炒均匀出锅。

五十岁之后养生，贵在均衡，不暴饮暴食，不盲目进补。荤素轮换、少油少盐，好好吃饭，就是最踏实的养生方式。