川渝餐饮“虾”路相逢 资阳上演小龙虾厨艺巅峰对决

活动现场。

6月23日上午，2026年川渝小龙虾厨艺技能邀请赛在资阳蜀人原乡广场拉开帷幕。来自川渝两地的15支餐饮从业队伍齐聚一堂，以虾为媒、以技会友，在烟火升腾的灶台前展开了一场色香味俱全的精彩较量。

活动现场。

活动现场，选手们各展所长，运用煎、炒、焖、炸等多种烹饪技法，将本地优质稻虾与创意料理理念巧妙结合，推出一批兼具风味与美感的特色稻虾菜肴。现场瞬间被氤氲的烟火气笼罩，香气四溢。

活动现场。

按照赛事规则，参赛队伍须在60分钟内完成三道小龙虾作品，其中指定菜“麻辣小龙虾”须严格遵循资阳市颁布的小龙虾烹饪技艺地方标准，两道自选创意菜则充分考验选手的创新能力和烹饪功底。菜品完成后，由评委从菜名创意、色泽香气、味感形状、营养质感等维度进行评分。

“我们带来了麻辣小龙虾、金汤蒜蓉虾和新出的一款凤梨胡辣虾，这款新品结合了北京的麻小口味与凤梨的水果酸甜，口感层次丰富。”选手朱澍来自资阳老店“吴彦煮的虾”，他告诉记者，希望通过比赛与各地同行交流学习，让资阳小龙虾走出四川、走向全国。“作为本地具有烟火气的一家老店，我们更看重用味道和品质去留住顾客。”

成品。

来自资阳金迪大酒店的选手刘荣辉表示，此次带来的金沙小龙虾、青柠芥末小龙虾等菜品各具特色。“用心做菜，讲究食品卫生，食材必须保持新鲜，这是我们这个行业多年的心得。”他说，希望通过比赛让全国人民了解资阳小龙虾的味型创新。

来自广汉市雒洲客家农家乐的选手陈怡鲱介绍，其参赛作品“古树盘龙虾”以金汤蒜蓉复合味型呈现，寓意古蜀文化的传承与开拓精神。“来到资阳看到这么多优秀的餐厅和完善的水产供应链，给我们带来很多启发，希望今后能与资阳同行及水产市场有更深入的合作交流。”

评委正在品尝打分。

据了解，稻虾产业是资阳市重点打造的优势特色农业名片，现已形成从田间种养、精深加工到餐饮消费的全产业链发展格局。作为今年资阳美食文化暨雁江小龙虾美食周的重要活动之一，此次活动为川渝两地餐饮从业者搭建了技能交流平台，同时有助于挖掘一批厨艺精湛的“稻虾烹饪师”，培育一批特色鲜明的“稻虾美食名店”，进一步擦亮“雁江小龙虾”金字招牌，切实助力全市稻虾产业链提质增效、高质量发展。

见习记者 方家雨 全媒体记者 李好 张建 刘一笑