十分好吃的佛山茗香新酒楼：乳猪烧鹅开场，煎芋泥和鱼肚羹也别漏

在佛山南海吃饭，我一直觉得老派酒楼很有安全感。

茗香新酒楼就是这种路数：不是只靠一个网红菜出圈，而是门面、大堂、包房、早茶、饭市、烧味、热菜都有，适合一家人吃饭，也适合朋友聚餐。很多街坊酒楼的好，不是第一眼多惊艳，而是坐下来以后觉得稳。

茗香新酒楼更像南海街坊饭局的地方，适合一家人慢慢吃。

推荐点烧味，乳猪皮脆不腻，烧鹅皮香、肉有汁，最好趁热吃。

如果当天有乳猪，适合多人分；如果人少，烧鹅会更适合。烧味这种菜，最怕放凉，端上来就先吃几块，皮的香脆和肉汁才在。

烧味适合趁热吃，乳猪、烧鹅都更适合多人分着点。

热菜里，我会推荐煎芋泥和酿辣椒双拼。

煎芋泥这种菜很有佛山顺德一带的家常感，外面煎出香气，里面是粉糯的芋香，吃起来不会太复杂，但很适合配一桌菜。酿辣椒双拼则更香口，辣椒带一点清香，里面有馅，入口比普通青菜更有存在感。

如果想让桌面颜色和口味更均衡，可以加蒜蓉炒兰豆。炒兰豆吃的是锅气和爽脆，蒜香一上来，就很有酒楼热菜的味道。

煎芋泥、酿辣椒双拼和蒜蓉炒兰豆，都是适合一家人分着吃的菜。

想喝点汤羹，可以看三丝鱼肚羹这一类。

酒楼饭局里，一碗羹很适合放在中间。它不抢主菜的味道，但能让整顿饭更顺。鱼肚羹这种菜，喝的是滑、热、鲜，适合老人小孩，也适合不想一桌全是重口味的人。

如果当天菜单有粉丝牛肉松，也可以作为下饭菜来点。粉丝吸汁，牛肉松有香味，夹起来一口很顺。它不是大菜，但很适合填补桌面，让整顿饭不只靠烧味撑场。

酒楼饭局里，一碗热羹和一道下饭菜，会让整桌更顺。

第一次来不用太冒险，先点几样经典的，再看隔壁桌或餐牌上有没有特别推荐。

我觉得茗香新酒楼最适合的场景，是家庭饭和街坊聚餐。

三四个人可以点烧味、热菜、青菜和汤羹；六七个人就能把乳猪、烧鹅、鱼肚羹、煎芋泥、酿辣椒这些都安排上。它不是一个人随便吃快餐的地方，而是适合坐下来慢慢吃。

这类酒楼最适合一家人来，点一桌菜慢慢吃。

我的点单思路很简单：早茶就经典点心打底；饭市就烧味开场，再配一两道热菜、一份青菜、一碗汤羹。人少别贪多，人多就多点几个分着吃。

茗香新酒楼吸引人的，不是花哨，而是稳。茶有，点心有，烧味有，热菜有，老人小孩都能找到能吃的。南海街坊酒楼的舒服，就是一家人坐下来，热菜上桌，茶杯续上，慢慢吃完这一顿。