天热时，就服这样摊煎饼，摊的快速又好吃，夏天做它太简单省事！

能让北方人南方人，大多数都爱的主食，煎饼绝对是其中之一。到了夏天，就服这种摊煎饼做法，集简单好吃快速于一体。

尤其天热时，我家最爱这做法，不管做早餐午餐还是晚餐，想吃了随手就做，3分钟搞定，省事方便。

想吃蛋就放蛋，想吃肉就放肉，想吃菜就放菜，不挑食材。韧劲足，还能做春饼吃，卷带汤汁的菜不会泡浮囊。好处这么多，其实都源于下面这种做法！

☘️煎饼好吃做法/带你重新认识煎饼☘️

食材清单：面粉、鸡蛋、韭菜。

具体步骤：

1、大碗里准备200克高筋面粉（没有高筋面粉就中筋面粉，也就是通用普通面粉。），再加入440克清水、6克盐。

2、搅成没有干面粉疙瘩，非常细腻的稀面糊。之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。第二天想早餐吃就早餐，想午餐晚餐随自己。

3、等到第二天，按自己喜好，加喜欢的菜，我这是韭菜，切碎后先加点盐抓软。

4、面糊静置一晚会分层，上面的水不要倒掉哦，加入2个鸡蛋、韭菜、十三香一起搅均匀。

5、这个面糊是很稀的，跟纯牛奶的稠度差不多。

6、平底锅或者电饼铛，刷一点油，锅热后放入面糊摇均匀，平底锅要中小火，电饼铛可以大火。

7、不要着急翻面，底部不定型就早早翻面，容易翻烂。煎到上面开始鼓泡，并且一摇晃锅，它能在锅里转圈圈时再翻面。

8、我不喜欢油太大的，这种做法调的面糊，油少也好吃。

9、两面都煎金黄，就可以吃了。

软！怎么折、怎么叠，都不会破，因为韧劲足！

静置一晚，面糊筋性充分释放出来，能不柔软劲道吗？若调好面糊直接就做，不等它醒透，这样摊的只能说能吃，谈不上好吃。而我这种做法，是好吃又好做！

我是麦苗，做饭喜欢少油少盐，可以关注、转发，做时好查找。感谢您的每一个“”和“ ❤️ ”！祝您健康每一天！