高粱归仓烟火起 仁怀市集飘出地道家乡味

八月的仁怀，高粱遍地染金，丰收的气息扑面而来。8月23日，丙午年仁怀高粱归仓仪式习俗暨2026年“仁怀红・高粱文化季”新时代文明实践活动正式启幕。主会场仪式庄重热烈，一旁的仁怀红高粱市集里，烟火升腾，地道本土风物齐齐亮相，把属于仁怀的人间烟火摆到市民眼前。

公司负责人在高粱文化季市集展位展示自家腊味产品

穿梭市集摊位，金属盆碟里盛满本土好味，透亮浸满酱汁的糖醋蒜颗颗饱满，琥珀色蒜肉泛着温润光泽；切片的香肠肥瘦相间，油光浸润肌理；带着骨节的腊排骨色泽油亮，腊香扑面而来，引得路过的市民驻足品尝，不少游客拿起腊味，凑近感受这份大山里腌制出来的风味，现场欢声笑语不断。

市民现场体验品尝本土腊味美食

在市集摊位前，仁怀市香辣辣食品有限公司的展位格外热闹，负责人张四姐双手捧着包装好的腊味产品，向来往群众展示自家出品的香肠、腊排骨。罐子里泡制的糖醋蒜整齐码放，和一袋袋腊味产品相映，将仁怀人家家户户钟爱的老味道集中呈现。

市集上摆放的特色糖醋蒜，色泽透亮风味十足

谈及为何带上香肠、腊排骨、糖醋蒜亮相高粱文化季市集，张四姐感触颇深。“这些都是仁怀老百姓餐桌上最常见的吃食。”在她眼里，腊味、糖醋蒜不只是简单的吃食，更是刻在本地人生活里的味觉记忆。逢年过节，家家户户会备上腊味，糖醋蒜解腻开胃，搭配饭菜相得益彰。恰逢高粱归仓这样的本土盛会，她希望借市集这个平台，把仁怀寻常人家的家常味道推到台前，让参与高粱归仓活动的市民、外来宾客，在感受酱香高粱丰收文化之余，也能尝到最接地气的仁怀烟火滋味。

“能来到高粱归仓的活动现场，我心里满是自豪。”张四姐坦言，高粱归仓是仁怀一年一度的大事，是属于这片土地的丰收仪式，自己的本土农特产品能够登上这样的舞台，既是一份荣誉，更是一份责任。现场来往市民络绎不绝，大家驻足试吃、问询产品，外地游客也对腊味、糖醋蒜充满好奇，这份热烈，更加坚定了她坚守本土味道的想法。

据了解，仁怀市香辣辣食品有限公司始创于2014年，最初厂址设在合马镇，2020年完成厂区搬迁，如今扎根苍龙街道下坝村杨柳沟组。多年来企业深耕仁怀本土腊味产业，主打香肠、腊肉系列以及糖醋蒜等传统农特产品。

恪守代代相传的传统工艺，从原料挑选到加工腌制，每一道工序严格把关，过硬稳定的品质，让这份腊味收获了大量本地食客的青睐。企业始终坚守本土匠心，立足仁怀本土，紧盯生产全流程品质管控，用心产出安全正宗的乡土美食。

高粱归仓，是酱香产业丰收的序曲，而市集上的一缕腊香，是属于寻常百姓的烟火回响。当高粱文化盛会遇上本土农特市集，厚重的产业文化与鲜活的市井烟火交融在一起，让市民在感受高粱丰收习俗的同时，一口尝见仁怀地道的乡土滋味。

天眼新闻记者 陈颖

编辑 杨柳

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三审 潘树涛