出伏后吃饺子，韭菜白菜靠边站，吃1个馅，1补气，2祛湿，3养胃

茴香饺子

食材准备

· 肉馅部分：猪肉馅（适量）、葱姜花椒、开水、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺十三香、适量盐、一勺鸡精。

· 蔬菜部分：茴香、一勺香油、两勺食用油。

· 面皮部分：面粉500克、温水250克、盐少许。

制作步骤

第一步：调肉馅

1. 葱姜花椒用开水泡20分钟。

2. 挤出料汁捞出香料，剩下的水倒入肉馅，搅拌上劲。

3. 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺十三香、适量盐、一勺鸡精。

4. 搅拌均匀。

第二步：处理茴香

5. 茴香去根洗净，切碎。

6. 加入一勺香油，再加入两勺食用油，拌匀。

第三步：混合馅料

7. 将处理好的茴香碎加入肉馅中，拌匀。

第四步：和面、擀皮与包制

8. 面粉500克，温水250克，加盐少许，揉成面团醒20分钟。

9. 将醒好的面团揉成长条。

10. 分成大小相等的面剂。

11. 将面剂揉圆、按扁、擀圆。

12. 放入馅料，先捏紧中间，再捏两边。

13. 包成每个肚子都鼓鼓的饺子即可。