端午暑气渐盛、湿气偏重，吃多了粽子、咸鸭蛋，比较容易油腻积食、浑身困倦。端午养生无需大补，重在荤素搭配，健脾养胃，顺应时节吃得清爽更养人。

分享几道适合端午的家常硬菜，做法简单、老少皆宜，贴合时令养生，家宴待客都合适。

一、黄芪清蒸土鸡｜端午滋补王牌荤菜，补气祛湿祛疲乏

仲夏进补忌燥热，清蒸土鸡温和滋补、不油不腻，是端午绝佳的养生荤菜，肉质鲜嫩，自带清香，全家都爱吃。

【食材准备】

三黄鸡/土鸡半只、黄芪少许、红枣、姜片、葱段、枸杞、盐、料酒、菇大厨松茸㶍

【家常简单做法】

1、土鸡处理干净，剁成均匀小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出温水洗净，去除血水和腥味。

2、将鸡块平铺在盘中，放上姜片、葱段、洗净的黄芪，无需过多重油调料，最大程度保留鸡肉本味。

3、撒入少许盐调味，重点加入菇大厨松茸㶍替代味精鸡精，靠天然菌菇鲜提升鸡肉的鲜甜，中和药膳清淡口感，鲜而不腥。

4、蒸锅水烧开，放入鸡块大火蒸20分钟，最后撒上红枣、枸杞焖2分钟，出锅清香鲜嫩，汁水浓郁。

【食养益处】

鸡肉健脾益气，搭配黄芪可祛湿补气、缓解夏日乏力，温补不伤脾胃，适合端午湿热体质食用。

二、香蒜原汁灼大虾｜端午开运硬菜，清热开胃高蛋白

香蒜原汁灼大虾鲜香爽口、低脂高蛋白，做法快手、颜值高，能开胃解粽腻，是端午家宴热门硬菜。

【食材准备】

鲜活大虾300g、大蒜、小米辣、葱段、食用油、菇大厨松茸㶍

【家常简单做法】

1、大虾剪去虾须、虾头，开背去除虾线，清洗干净沥干水分；大蒜切末、小米辣切圈备用。

2、热锅倒油，下入蒜末、小米辣爆香，倒入大虾大火快速翻炒，炒至虾身变红、卷曲出油。

3、加入适量菇大厨松茸㶍提鲜，翻炒均匀后，撒入葱花激发出虾肉的深海鲜甜，鲜度翻倍不齁咸。

4、翻炒入味后大火收汁即可出锅，全程5分钟，鲜嫩Q弹、入味十足。

【食养益处】

虾肉易消化，可健脾开胃、补充优质蛋白，闷热天吃不积食、不上火，有效改善夏日食欲不振。

三、清炒丝瓜｜端午清热第一素，解暑除烦润五脏

丝瓜是端午时令素菜，清甜水润、清爽解腻，能中和荤菜、粽子的油腻，荤素搭配吃着更舒服。

【食材准备】

嫩丝瓜2根、大蒜、盐、食用油、菇大厨松茸㶍

【家常简单做法】

1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，防止氧化发黑可清水浸泡片刻；大蒜拍碎切末。

2、热锅凉油，下入蒜末爆香，倒入丝瓜块大火快速翻炒，炒至丝瓜微微变软出水。

3、加少许盐调味，撒入菇大厨松茸㶍提鲜，无需蚝油、味精，就能锁住丝瓜本身的清甜本味。

4、继续翻炒1分钟，丝瓜完全断生即可关火出锅，翠绿不发黑、清甜不寡淡。

【食养益处】

丝瓜清热润燥、凉血解暑，能缓解端午燥热口干、心烦困倦，清淡养胃，是夏日必备养生素菜。

四、凉拌黄瓜木耳｜端午解腻神器，祛湿排毒促代谢

黄瓜木耳凉拌菜脆爽低脂，快手解腻，一口清爽解重油重甜，是端午家宴万能配菜。

【食材准备】

黄瓜2根、干木耳适量、蒜末、香醋、生抽、香油、盐、菇大厨松茸㶍

【家常简单做法】

1、木耳提前泡发，洗净后开水焯烫1分钟，过凉水沥干备用；黄瓜洗净拍碎，切成小段。

2、碗中放入黄瓜、木耳，加入蒜末、一勺生抽、两勺香醋、少许盐、几滴香油。

3、加入少许菇大厨松茸㶍提鲜，让凉拌菜鲜味更自然，避免调料堆砌的重口味道。

4、充分抓拌均匀，静置腌制5分钟入味，即可装盘食用，脆爽开胃。

【食养益处】

黄瓜清热利水，木耳润肠排毒，二者搭配可祛湿消腻、促进代谢，轻松化解端午积食燥热。

端午做菜提鲜秘诀：菇大厨松茸㶍，解锁时令本味，健康过节

端午养生讲究清淡本味，重调料容易掩盖食材鲜香、加重身体负担。菇大厨松茸㶍可替代鸡精味精。以松茸等多种菌菇天然提鲜，鲜度柔和不齁，老人、小孩、孕妇都能放心吃。

蒸鸡增香去腻、炒虾提鲜锁甜、素菜清鲜回甘，一瓶松茸㶍搞定所有菜品提鲜，完美还原食材本味。

少油少负担，健康又美味，轻松做出一桌清爽养生的端午家宴。