端午安康！

过两天就是端午了。徐大夫提前在这里祝福大家端午安康。

说起端午，最广为流传、家喻户晓、必不可少的风俗就是吃粽子了。粽叶裹珍馐，粽香迎端午，承载着对先贤的缅怀，对安康的祈福。

其实，粽子不但是节庆的美食，也承载着数千年来中医智慧的结晶：仲夏时节湿气弥漫、暑气渐盛，人多汗也导致多气虚。粽子之中，青粽叶多为箬叶、芦苇叶，二者性味偏凉，能清暑祛湿、清心除烦，恰好中和仲夏湿热之气；粽米能补气健脾，恰好可补人体之虚。可以说与端午时节养生的理念不谋而合。

珍馐美味可入药

说到底，粽叶虽然起到了调节作用，但真正被吞吃入腹的还是粽米的部分，也就是粽子的核心原料糯米。

糯米，虽然是食材，但也是可以入药的。《本草纲目》中就有用糯米搭配麦麸治疗出汗，以及糯米入猪肚内蒸食治疗虚劳的记载。

中医认为，糯米味甘，性温，归脾、胃、肺三经，核心功效为补中益气、健脾养胃、固肠止泻。对于脾胃气虚、时常乏力、大便溏稀、食欲不佳的人群，适量食用糯米可补益脾胃元气。夏季人体脾胃运化偏弱，少量糯米能温补脾阳，改善脾虚不适，是温和的食疗食材。

事必两面讲分寸

虽然过节很开心、珍馐很美味、粽子能养生，但是任何事物都有其两面性。粽子食用也需讲究分寸，方能在品味美味的同时守护健康。

糯米滋腻，属于质地黏腻的食物，不易被脾胃消化。如果过量食用会加重脾胃负担，导致腹胀、嗳气、积食、反酸，尤其空腹大量食用，黏腻之品停滞胃肠，易引发胃脘不适。所以食用时务必细嚼慢咽，帮助脾胃运化，同时要严格掌握剂量。

糯米中医入汤剂一般30–60 克煎汤，食米喝汤。一般来说，2个普通大小的汤圆，大概有糯米30克左右。一个普通大小的粽子大概折合干糯米50–80 克。所以，单日食用粽子，不应超过1个。

其实，糯米煎汤煮粥，更容易发挥其补气健脾和胃的效果，比如搭配红枣、山药同煮，能协同增强补气养血、健脾的效果。如果搭配陈皮、山楂一同包裹入粽，则可化解黏腻之性，减轻肠胃负担。

特殊人群莫贪嘴

糯米性温。所以一般湿热体质、体内有火、经常口干口苦、大便干结、舌苔厚腻者，不宜多食；

老年人脏腑机能衰退、小儿脾胃娇嫩、脾胃虚弱的患者，消化力弱，尽量少吃；

糖尿病患者慎食甜粽、蜜枣粽，糯米升糖较快；

胃食管反流、慢性胃炎、消化不良人群，建议浅尝辄止；

高血脂、高血压人群少吃重油重盐的肉粽、蛋黄粽。

养生精髓在配伍

美食不可多食，确实是个有点遗憾的事情。不过我们可以利用一些配伍的方法来减少粽子粘糯的属性对人体的负面影响。

比如在食材方面，吃粽子时可搭配陈皮、生姜、清茶、冬瓜等食材。陈皮能燥湿，减轻粘腻属性的影响；生姜温胃散寒、帮助脾胃的消化；清茶清热解腻，一温一疏，能有效减轻糯米滋腻之性；冬瓜能祛湿，减少滋腻属性助湿的弊端。适当搭配，均可以保护我们的脾胃。

在比如在实践上面的搭配：早上人体脾胃尚未苏醒，晚上人体脾胃已经疲劳，都不适宜消化粘糯的粽米。因此可以选在午餐时段食用粽子，此时脾胃运化能力较强，不易积食。

端午粽香飘万里，黏糯健脾莫贪吃。端午品粽，重在情怀，切莫贪嘴。善用糯米健脾补气，规避黏腻碍胃弊端，方能食得喜悦、吃得安康，度过一个舒心健康的端午佳节。

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