一到入伏，很多人就开始忙着“扶阳”。

有人顶着太阳晒后背，觉得汗出得越多，体内的寒气排得越干净；有人早早炖上一锅热汤，喝到满头大汗，才觉得这顿“扶阳饭”吃到位了；还有人每天嚼姜、喝姜水，生怕错过三伏天这个“养阳”的好时候。

可三伏天扶阳，真的是越热越好、出汗越多越有效吗？

在三伏天的餐桌上，有3种常被称为“扶阳”的食物，价格不贵，也很常见。但它们到底该怎么吃，哪些人不能多吃，很多人其实一直吃错了。

三伏天为什么要注意“扶阳”？

夏天气温高，人体为了散热，皮肤血流会增加，出汗也会明显增多。

如果出汗后没有及时补水，又连续熬夜、吃不下饭，身体很容易出现口渴、乏力、头晕和精神不振。很多人白天在室外出汗，回到家又把空调温度调得很低，再连续吃冰饮、雪糕和凉菜，胃肠道也可能一时适应不了。

从现代健康角度看，三伏天“扶阳”可以理解为三个字：少折腾。

不要在烈日下长时间暴晒，不要出了一身汗就立即对着空调猛吹，也不要因为天气热，就用冰饮和水果代替一日三餐。

出汗的主要作用是调节体温，不是把体内的“寒气”和“湿气”排出去。

高温环境下出汗过多，首先需要警惕的是水分流失和热相关疾病。国家疾控部门提醒，高温、高湿天气可能引起热痉挛、热衰竭和热射病，老人、儿童、慢性病患者及户外劳动者尤其需要防护。

至于三伏晒背，可以在天气不太热时正常晒晒太阳，但没有必要脱掉上衣，在烈日下晒到皮肤发红、浑身大汗。

真正适合三伏天的“扶阳”，应当从饮食、睡眠和生活节奏入手。下面这3种食物，就可以根据自己的口味适当安排。

这3种扶阳食物多吃，舒服过夏天

第一种：茴香

茴香是少数气味比较浓的绿叶蔬菜。

有人一闻到茴香味就有胃口，有人却不太喜欢，这都很正常。

三伏天食欲下降，饭菜过于清淡时，茴香特有的香气可以丰富味道，减少对重油、重盐和辛辣调料的依赖。茴香属于蔬菜，可以提供胡萝卜素、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。增加蔬菜种类，比纠结它能不能“排寒”更有实际意义。

茴香最常见的吃法是包饺子、包子和馅饼。

不过，茴香馅食物是否健康，关键不只在茴香，还要看里面放了多少肥肉、食用油和盐。若一斤茴香配上大量肥肉，再用油煎成馅饼，吃完照样可能腹胀、口渴。

更清爽的吃法，可以是茴香炒鸡蛋、茴香拌豆腐，或者用茴香搭配少量瘦肉包饺子。

茴香自身的钠含量在蔬菜中相对不算低，烹调时没有必要再放很多盐，尤其是需要控制血压和盐摄入的人。所谓三伏天多吃茴香，不是每天必须吃上一大盆，而是在蔬菜选择中给它留一个位置，别让餐桌只剩黄瓜、西红柿和凉拌菜。

第二种：羊肉

民间常说“伏羊一碗汤，不用神医开药方”。

但入伏吃羊肉，确实是一些地区保留下来的饮食习俗，羊肉并不会因为天气热就变成不能吃的食物，它可以为身体提供蛋白质和铁。夏季出汗多、胃口差，有些人正餐只喝粥、吃西瓜，肉蛋奶和豆制品吃得很少。时间长了，蛋白质摄入不足，人会更容易感觉乏力。

这类人适量吃些羊肉，可以作为补充蛋白质的一种选择。

但羊肉补充的是营养，不是一个看不见的“阳气值”。

喝完滚烫的羊肉汤满头大汗，主要是因为汤温较高，再加上胡椒、辣椒等调料的刺激，并不代表身体里的寒气被逼了出去。

三伏吃羊，建议尽量选择羊腿肉、羊里脊等相对瘦的部位，少吃羊腩、羊排、羊尾和肥羊卷。这些部位脂肪含量较高，吃得过多不利于控制总能量和饱和脂肪摄入。

烹调时可以搭配冬瓜、白萝卜、菌菇和绿叶菜。清炖、煮、焖都可以，汤面上明显的油脂最好撇掉，盐也不要放得太重。

羊肉可以适量吃，但没必要连续十几天喝浓羊汤。已经被医生要求限制红肉、脂肪或盐摄入的人，更不能为了“扶阳”擅自改变原来的饮食安排。

第三：生姜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，是大家很熟悉的一句老话。

夏季做饭时适当用姜，确实是个不错的习惯。生姜可以去腥增香。炖鱼、烧肉、炒菜时放上几片，能让饭菜味道更丰富。嫩姜口感脆，辛辣味相对柔和，可以切丝炒肉或搭配蔬菜；老姜味道更浓，更适合炖煮。

但嫩姜和老姜的主要区别是成熟度、口感和烹调用途，并不能简单理解为哪一种“扶阳效果更强”。

一些研究关注过姜对恶心和呕吐的影响，但很多研究使用的是姜补充剂，不能直接等同于炒菜时放几片姜，更不能扩大为“生姜可以治疗胃病、祛除湿气”。

生姜适合少量、经常用，而不是一次吃很多。

有人每天早晨空腹嚼一大块生姜，或者把姜汁煮得又浓又辣，喝完胃里火烧火燎，还以为这是“阳气起来了”。其实，大量食用生姜可能引起烧心、腹部不适、腹泻以及口腔和咽喉刺激。

平时容易反酸、烧心的人，更不适合空腹喝浓姜水或大量吃醋泡姜。

日常炒菜放几片姜，已经足够。没有必要为了养生专门购买高浓度姜粉、姜胶囊或其他姜类保健品。

总结：

三伏天的餐桌可以这样安排：

茴香可以和鸡蛋、豆腐、瘦肉搭配；羊肉一周穿插着吃，不必天天吃；生姜则作为调味料，炒菜、炖肉时放上几片。同时还要有主食、其他蔬菜、豆类、奶类、鱼虾和水果，不能把三种所谓的“扶阳食物”当成整顿饭。

三伏天真正需要保护的，是食欲、睡眠和体力。

空调可以正常开，凉菜也可以正常吃，关键是不要整天贪凉，更不要暴晒捂汗。茴香、羊肉和生姜，根据自己的胃口适量安排，吃完身体舒服，没有反酸、腹胀和明显口渴，就是适合自己的吃法。

扶阳不是越热越好，食物也不是越多越补。

不让身体在高温、冰冷、油腻和饥一顿饱一顿之间来回折腾，才更容易舒舒服服地度过这40天。

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