今日头伏，老话说“头伏吃3宝”，头伏三宝是指啥？该怎么吃

今年头伏是从7月15日开始的，三伏天在在一年中是最特别的时间段，不仅要面临高温，还要忍受闷热的空气。

因此在三伏天，在食材的选择上，要注重节气的变化，学会调整饮食，吃一些对身体有益的食材。今天给大家分享适合伏天吃的“伏天3宝”，常吃好处多，安稳度过三伏天。

☑️嫩仔姜—糖醋姜

老话说：冬吃萝卜夏吃姜。三伏天吃姜，是再适合不过了。仔姜，就是嫩姜，辣的程度比较低，加冰糖和醋腌制，口感脆嫩好吃，夏天吃清清爽爽的，很开胃。

配料：仔姜 500g、盐 20g、冰糖 150g、白醋 100g、凉白开

步骤：

1、把仔姜（也叫嫩姜）洗净晾干，去皮（太嫩也可不去），然后切成薄片。

2、把切好的仔姜放入无油的碗中，加入适量盐，抓腌至仔姜出水变软，然后挤掉多余的水分。

3、最后加入白醋和冰糖，拌匀后冷藏腌制4小时以上即可享用（也可以加凉白开没过姜片，密封几天会更入味）。

做好后可以分装在小瓶子里，放冰箱，吃上一周是没问题的。

☑️紫苏—紫苏陈皮姜米茶

现在的人，长时间空调、冷饮喝太多，再加上熬夜、久坐、运动少，时间久了，身体很容易进入一种外热内凉的状态。 表面看起来怕热，其实身体里面是凉意重。 而紫苏被称为“纯阳之草”，自带一股特别清新的香气，特别适合夏天吃或泡水喝。

食材：紫苏叶、陈皮3克、生姜2片、大米20克、红枣

步骤：

1. 红枣洗净沥干水分，去核切片；生姜洗净带皮切成细丝；紫苏叶洗净沥干。

2. 干锅开中小火，倒入大米不停翻炒至水分炒干，表面呈现微微的金黄色。

3. 将姜丝、红枣片一起倒入锅中，继续用小火慢慢翻炒，直到姜丝的水分被完全炒干，红枣微微发皱。

4. 放入紫苏叶和陈皮，继续小火翻炒至紫苏叶变得干脆，即可关火。

5. 把炒好的食材放凉，装入干净、无水无油的玻璃瓶中密封保存。每次想喝时，取2-3勺放入杯中，用刚烧开的开水冲泡，焖上3-5分钟即可，

☑️毛豆——丝瓜炒毛豆

入伏后天热没胃口，很多人就喜欢吃点西瓜、喝点冷饮。还有天热出汗多，咱们身体的钾流失的也多，钾流失多了也就容易浑身发软、没精神、睡再多也累。再加上高温天身体消耗大，蛋白质不够的话，人会越来越虚。

所以三伏天适合吃点高钾又富含蛋白质丰富的食物，像毛豆就是夏天的时令食材，钾含量高，蛋白质和膳食纤维含量也很高，三伏天出汗多，很适合作为补充能量的食物。这道丝瓜炒毛豆，软嫩的丝瓜搭配粉糯的毛豆，满口都是自然的清甜。

食材：丝瓜1根、鲜毛豆、蒜片、葱花、食盐、白糖、水淀粉、食用油

步骤：

1、把丝瓜去皮洗净，切滚刀块，怕发黑的可以泡淡盐水备用；毛豆米洗净沥干水分。

2、起锅油热，下入蒜片，小火炒出蒜香，然后倒入毛豆，翻炒至表面微微起皱。

3、接着倒入丝瓜块，开大火快速翻炒均匀，加适量盐、一点白糖，翻炒入味，然后加适量清水焖煮5分钟。

4、淋入一勺水淀粉勾薄芡，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。