叶酸是南瓜的30倍，入冬后使劲吃，一补血，二养肝，三增免疫

#冬日生活打卡季#

入冬后，菜市场里深绿色的叶子菜多了起来。好多人补叶酸只知道吃南瓜，其实有几样东西，叶酸含量比南瓜高出不少，价钱还便宜。这次推荐几道食谱，都是入冬后正嫩的，补血、养肝、增免疫，样样都沾边。今天说三道，都是家常做法，换着来。

第一道：蒜蓉炒苋菜

苋菜是叶酸大户，红苋菜炒出来汤汁紫红紫红的，拌饭特别香。入冬后菜市场常见，两三块钱一大把，便宜又养人。它补血，老一辈人说吃它气色好。

食材： 苋菜一把，蒜四五瓣，盐，油。

做法： 苋菜摘去老根，洗净沥干。蒜拍碎切末。锅烧热倒油，蒜末下去爆香，闻到蒜味就行。苋菜倒进去，大火快炒，叶子一软就加盐。翻匀出锅，前后两分钟。汤汁紫红紫红的，别倒掉，拌米饭特别香。

第二道：芦笋炒鸡蛋

芦笋是叶酸里的尖子生，含量比一般蔬菜高出一截。它脆嫩清甜，配上鸡蛋一起炒，黄绿相间，看着就有食欲，做起来也快，五分钟上桌。

食材： 芦笋一把，鸡蛋三个，蒜两瓣，盐，油。

做法： 芦笋削掉根部老皮，斜切成段。水烧开加一点盐，芦笋焯一分钟，捞出来过凉水沥干。鸡蛋打散加一点盐。锅里油热倒蛋液，筷子快速搅成蛋块，盛出来。锅里再添点油，蒜末爆香，芦笋倒进去大火快炒。鸡蛋倒回去，加盐翻匀出锅。芦笋脆，鸡蛋嫩，清清爽爽。

第三道：鸡肝炒青椒

鸡肝叶酸含量也不低，比猪肝还高些。配上青椒炒一炒，鲜香下饭，做起来还快。鸡肝便宜，菜市场几块钱就能买一小袋，补血养肝，中老年人吃着合适。

食材： 鸡肝小半斤，青椒两个，姜蒜，生抽，料酒，盐，油。

做法： 鸡肝洗净切片，加料酒和一点盐腌十分钟。青椒切块，姜蒜切末。锅里油热，姜蒜爆香，鸡肝下锅大火翻炒，变色盛出来。锅里再添点油，青椒块炒到断生。鸡肝倒回去，加生抽和盐，翻匀出锅。鸡肝嫩，青椒脆，配米饭特别香。

这三道，蒜蓉炒苋菜快手，芦笋炒鸡蛋清爽，鸡肝炒青椒下饭。入冬后换着这几样吃，补血养肝增免疫，便宜又养人。都是家常东西，做着不费劲。