补齐咖啡感官标准短板 夯实产业高质量发展根基——全国咖啡感官分析标准化工作组落地云南

【来源：云南市场监管】

近日，全国感官分析标准化技术委员会咖啡感官分析标准化工作组（SAC/TC566/WG1）成立大会暨第一次全体委员会议在昆明市召开。这标志着我国咖啡产业终于告别感官评价“无统一标尺”、术语体系“各说各话”的粗放阶段，迈入以国家标准为引领、全链条协同共建的规范化发展新时代。

该工作组于今年5月经全国感官分析标准化技术委员会批复设立，由云南省标准化研究院牵头承担日常工作。工作组将系统构建覆盖感官分析通用基础、评价方法、环境与人员管理、辅助器具及应用等全维度的咖啡感官分析标准体系，全力填补国内该领域标准空白。落地云南，正是借力此地“中国咖啡种植面积最大、产量最高”的产业沃土，整合种植、加工、贸易全链资源，加速关键标准研制与推广，助力国产咖啡提品质、树品牌，从容对接国内国际双循环消费市场。

会议采取“线下主会场+线上同步直播”形式，汇聚国内咖啡行业领军专家、科研院所学者及产业链上下游代表。与会专家围绕在研国家标准《咖啡 感官分析 术语》展开深度研讨，结合国内消费与贸易实际，就术语定义、风味描述、感官评判指标等核心内容碰撞思想、凝聚共识。同时，共同谋划工作组年度及中长期路线图，前瞻布局咖啡感官相关国家标准提案。

此次会议为中国咖啡感官标准化工作按下了“启动键”，吹响了“集结号”。下一步，工作组将分步推进配套标准制修订，持续联动科研机构、产区企业和行业专家协同攻关，加快构建一套契合中国产业实际的咖啡感官分析标准体系，以标准化引擎驱动咖啡特色产业高质量发展，为中国咖啡香飘世界筑牢坚实根基。

来源：云南省市场监管局标准处、云南省标准化研究院

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