把蕉岭绿茶融进西点！蕉岭免费烘焙培训圆满落幕

6月12日至13日，蕉岭县人力资源和社会保障局、蕉岭县乡村振兴人才驿站联合广州工程技术职业学院在蕉岭县“免费梅州”综合服务站顺利举办了2026年蕉岭县西式烘焙技能公益培训，共吸引45名有志于从事烘焙制作相关岗位的城乡劳动者。

本次培训采取理论教学与实操示范相结合的方式，借助“百校联百县”帮扶院校——广州工程技术职业学院的优势资源，邀请其餐饮智能管理专业主持人冯莉老师团队开展专业授课。理论课程中，老师们围绕烘焙常用原料（如面粉、糖、油脂）的特性与作用、烘焙基本工具设备的使用及维护方法、食品安全与卫生知识等内容进行了细致讲解。实操环节中，老师们现场演示并指导学员完成花环面包、蓝莓果酱面包、辫子面包、海盐卷、杂粮面包、花式饼干、抹茶相思曲奇、芒果慕斯、蓝莓慕斯等多款经典西点的制作，并鼓励学员融入蕉岭绿茶、蜂蜜等本地食材进行风味创新。揉、搓、包、捏等成型手法以及裱花、淋面等基础装饰技法的训练，让学员们在动手实践中切实提升了烘焙技能。

培训现场气氛热烈，学员们学习热情高涨。不少学员表示，以前觉得西点烘焙门槛高，经过两天学习，不仅掌握了实用的制作技巧，还增强了就业创业的信心。活动结束后，学员们纷纷展示自己的作品，互相品鉴交流，现场洋溢着收获的喜悦。

过去的“粤菜师傅”技能培训多聚焦传统中式烹饪，对西式烘焙、面点制作等领域涉及较少，在课程多样性和就业市场适配性方面存在一定局限性。本次培训紧扣农文旅融合发展大势，精准对接本地餐饮、文旅等行业发展等对技能人才的现实需求，通过引入西式烘焙技术并鼓励本土食材融合创新，进一步丰富“粤菜师傅”技能培训内容，不仅拓宽了学员的技能边界，也为蕉岭县培育了一批具备实操能力的烘焙技能人才，有力地支持了劳动者技能就业、技能成才、技能增收。下一阶段，蕉岭人社部门将继续发挥各类帮扶协作机制作用，用好乡村振兴人才驿站等服务平台，围绕本地产业发展和劳动者实际需求，开展更多高质量的职业技能培训，为蕉岭高质量发展注入新动能。

南方+记者 陈萍

通讯员 邓嘉文

【作者】 陈萍

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端