立冬到降温，建议大家：少吃白菜豆腐多吃8样，养阳散寒安稳入冬

#冬日生活打卡季#​老话讲：立冬寒风起，阳气要藏好。

一到立冬，气温断崖式下降，寒气悄悄侵入体内。很多家庭餐桌上常年离不开白菜、豆腐，清淡虽好，但偏凉润，阳虚怕冷的人天天吃，容易脾胃发寒、手脚冰凉、浑身发沉。

立冬养生核心是养阳散寒、温而不燥，不用名贵食材，下面这8样家常温补菜，顺时养阳气、驱散寒气，换着吃，气血通畅，暖暖和和安稳过冬！

一、糖醋芹菜

食材

芹菜2-3棵、调味：糖、盐、醋、香油 各适量

做法

1. 芹菜去叶（叶子别扔，可另做他用），洗净后切段。如果茎部较粗，可以对半剖开，以便更好入味。

2. 锅中烧水，水沸后放入芹菜段，焯烫约1-2分钟，待颜色变翠绿后捞出。放入凉开水中浸泡一下，这样能保持其清脆口感。

3. 沥干水分后，加入适量糖、盐、醋和香油，翻拌均匀即可。

二、萝卜肉卷

【食材】：白萝卜适量、猪肉馅适量、生抽 1 勺、盐 1 小勺、白胡椒粉少许、淀粉 1 小勺、葱姜少许

【做法】：

1、白萝卜削去外皮，切成薄薄的长薄片，锅中烧水，把萝卜片下锅烫一分钟，烫软之后捞出放一旁晾凉；

2、猪肉馅里面放入姜末、葱花，加生抽、少许盐、白胡椒粉还有淀粉，顺着一个方向搅拌，搅到肉馅上劲粘稠；

3、取一片萝卜片，铺上一层调好的肉馅，从一头慢慢卷起来，全部卷好整齐码放在盘子里面；

4、水开之后上锅，大火蒸 25 分钟出锅，鲜香味足，清淡不油腻。

三、韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜一把、鸡蛋 3 个、大蒜、小米辣、生抽、盐、白胡椒粉

做法：

1、韭菜洗净切段，蒜切末，鸡蛋打散加少许盐搅匀。

2、热锅倒油，油热倒蛋液，底部定型后用筷子快速划散，炒成嫩块立刻盛出。

3、锅留底油，爆香蒜末和小米辣，倒入韭菜大火快速翻炒 10 秒。

4、韭菜微微变软时倒回鸡蛋，加 1 勺生抽、少许盐和白胡椒粉，大火翻炒均匀立刻出锅！

四、香煎带鱼

食材：带鱼段、姜葱、料酒、盐、白胡椒、面粉或淀粉、食用油。

步骤：

1. 带鱼去内脏、黑膜，洗净剪段，加姜葱、料酒、盐、白胡椒腌15—20分钟。

2. 腌好后用厨房纸擦干表面水分，薄薄拍一层面粉或淀粉。

3. 平底锅烧热放油，下带鱼段，中小火煎。

4. 一面定型金黄后再翻面，煎至两面金黄酥脆。

5. 出锅可撒椒盐或葱花。

五、胡椒猪肚汤

食材：猪肚（提前焯水）、姜片、胡椒、开水、红枣、党参、扁豆（或薏米）、盐、枸杞、葱花。

做法：

1. 姜片、胡椒爆香，倒入猪肚炒干水分。

2. 想要汤浓白一定要加开水。

3. 加红枣、党参、扁豆，小火煲45分钟。

4. 最后加盐、枸杞、葱花。

六、毛豆炸胡椒粉炒鸡蛋

食材：毛豆仁200克、鸡蛋3个、炸胡椒粉适量、蒜末、盐、油。

步骤：

1. 毛豆仁洗净，水开加少许盐，煮5—8分钟至熟透，捞出控水。

2. 鸡蛋打散，加少许盐和炸胡椒粉搅匀。

3. 热锅凉油，倒蛋液炒成蛋块盛出。

4. 锅留底油，下蒜末爆香，倒入毛豆翻炒。

5. 加少许盐和炸胡椒粉炒匀，倒回鸡蛋，快速翻匀出锅。若用腌菜型“炸胡椒”，先下锅炒香再放毛豆。

七、莲藕肉丸汤

食材：莲藕、肉馅、胡萝卜、葱花、鸡蛋1个、生粉、盐、葱姜水、葱蒜、生抽、青菜、枸杞。

做法：

1. 莲藕去皮剁末，放入肉馅，加胡萝卜碎、葱花、鸡蛋、生粉、盐、葱姜水，抓匀并用力摔打上劲。

2. 锅中油热炒香葱蒜，加开水后转小火。

3. 虎口挤肉丸下锅，煮至浮起，加生抽调味。

4. 放点青菜，撒上枸杞即可。

八、当归生姜羊肉汤

食材：羊肉、老姜、当归、葱段、料酒、盐

做法

1. 羊肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫，温水冲洗干净；

2. 砂锅放入羊肉、厚姜片、少量当归，一次性加满开水；

3. 大火烧开转小火慢炖90分钟，炖到肉质软烂；

4. 出锅前放少许盐调味即可。

立冬养阳小结

立冬降温，重点是藏阳气、散寒气，白菜豆腐可以吃，但别天天吃，阳虚怕冷的人更要搭配温性食材，这8道温阳家常菜，荤素搭配，散寒固本，坚持换着吃，气血足、寒气散，手脚暖和，安稳度过寒冬！