不赶场，真喝咖！云岩咖啡市集上的‘慢”与“热”

6月12日-6月14日，2026云岩第三季咖啡文化活动“咖啡集结啡你不可”在贵阳新印1950文创园正式开幕。为期三天的咖啡盛宴，集结60余家海内外咖啡品牌、专业赛事选手与资深咖友。复古工业风场馆撞上醇厚咖啡香气，手冲细水流淌、磨豆机轻鸣、人声笑语交织，热闹鲜活的现场，直观展现出贵阳愈发浓厚的咖啡消费氛围与多元的咖啡文化魅力。

咖啡文化活动现场

现场氛围感拉满，真爱咖友扎堆赴约

本次咖啡市集自开幕便持续火热，园区内品牌摊位、赛事体验区、器具互动区人头攒动，长队不绝。不同于普通市集走马观花的打卡热潮，这里挤满了真正懂咖、爱咖的市民游客。

不少资深爱好者沉浸式逛展品鉴，反复打卡不同摊位的特色饮品。现场一位资深咖友一口气品鉴完三套组合咖啡，谈及频频打卡的缘由，她直言：“不是为了跟风打卡，是真的热爱咖啡，每一杯都有不一样的风味惊喜。”

咖啡套餐

从普通市民到行业从业者，人人沉浸在咖香之中，细致品鉴、认真问询、耐心等候，松弛又热烈的氛围，成为本次咖啡节最动人的风景线。

口味大不同，贵阳咖啡偏爱山野厚重风

一方水土滋养一方咖啡风味，西南与沿海的咖啡口感，在本次市集形成鲜明反差。深耕贵阳多年的本土社区咖啡店三门咖啡主理人Summer，道出了西南咖啡的专属特色。

三门咖啡招牌

“沿海城市的咖啡口味普遍偏清淡、清爽，适配快节奏生活。但贵州、西南这边口味偏重，大家更爱醇厚浓郁的口感。”主理人介绍，依托贵州得天独厚的山野资源，本地咖啡从不局限于传统配方，主打创意特调。

木姜子、山野鲜橘等本土特色风物，被巧妙融入咖啡之中，将山间清冽的自然气息与咖啡豆的焦香融合，层次丰富、辨识度十足。在他看来，贵阳咖啡市场一直保持着稳定热度，“平时店里生意一直很好，贵阳人喝咖啡的接受度和热爱度都很高。”小众山野特调，也成为贵阳咖啡区别于全国的独特标签。

咖啡“周边”咖啡皂

本土老牌守匠心，不拼流量只拼手冲质感

作为贵阳本土咖啡领军品牌，乔治队长强势亮相本次市集，却走出了与众不同的慢节奏。不同于多数品牌主打招牌特调、快速出杯的市集模式，乔治队长此次全程专注精品手冲。

“乔治队长”咖啡摊位

热闹喧嚣的市集里，品牌摊位主打静心萃取、慢品风味。磨粉、闷蒸、注水、萃取，每一步都精细考究，尽显匠人初心。即便不依靠爆款引流，凭借多年积累的口碑与过硬品质，摊位人流量始终稳中有升。

在快节奏的市集消费中，本土头部咖企以沉稳匠心，诠释出贵阳咖啡的专业底色。

外地咖啡主理人：贵阳是咖啡之城

齐聚筑城的外地咖啡主理人，纷纷被贵阳的咖啡氛围彻底打动。首次来到贵阳的深圳咖啡主理人许文纯女士，自带满满的仪式感与温柔质感。

深圳COSE咖啡主理人制作手冲咖啡

全程经营中，她格外细致耐心，每接待一位顾客，都会引导大家先闻咖啡干香、再品湿香，逐一详细讲解豆子产地、风味特点与萃取技巧，温柔又专业。

备战咖啡大赛的她，这次特意前来贵阳交流学习，谈及这座城市的咖啡氛围，她由衷地感慨：“这是我第一次来贵阳，这里的咖啡文化真的非常活跃，是名副其实的咖啡之城。”她表示，贵阳是个舒适的休闲城市，贵阳本地人真正享受咖啡、热爱咖啡，氛围纯粹又浓厚。

来自温州的土狗咖啡主理人，更是直言两地饮咖氛围反差十足。“温州人喝咖啡大多是为了工作提神，实用性更强，但贵阳人是真的在玩咖啡、爱咖啡，花样特别多，氛围特别好。”

温州“土狗咖啡”

南北风味交融，新旧创意碰撞。这场夏日咖啡盛会，不仅激活了老城消费活力，更让贵阳独树一帜的山野咖啡文化、松弛治愈的生活气质，被更多人看见。在一杯杯醇香之中，属于贵阳的咖啡经济，正持续升温、焕发新机。

贵州日报天眼新闻记者 高鑫

编辑 徐然

二审 李劼

三审 刘丹