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过去的很长时间里，在资本的推动下网红式经济一直都在市面上占主流。他们的特点简单来说就“游击战”，“赚了就跑”。最常用的招式就是门都还没开，铺天盖地的宣传就已经“辗”了上来。

消费者看着天花乱坠的宣传，欣然前往，可每一次都不待尽性就回来了。为什么？商家专注于宣发的投入，往往却忽略了最重要的质量、品质问题。刷视频的时候精美无比，尝到嘴里却徒有其表。看着长队兴奋加入，回头却全是商家的“托”。大家对品质、评价需求越强烈，卖家的手段就越过分。

事到如今，评分4.9的店铺反而不在考虑范围内，4.6这些数据上偏低的反而成了最优选。在这种趋势下，真材实料慢慢重新回到人们的视野中，成为了主要要求。

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藏在村里六年，凭什么一天接待3000人？

莫氏鸡煲，广东佛山顺德陈村镇绀现村，这家藏了六年的小店，，无花哨营销、无刻意人设，却意外爆火。日均客流从十几桌暴增至3000人次，有人凌晨排队、有人千里奔赴。这份火爆当然不能说完全和媒体流量无关，但更多的其实是真材实料的底蕴，被大家发现了。

有人说其爆火是因“反向劝退”人设或药膳特色，可本质上，更是消费者渴望逃离资本掌握的真实愿望的反应。不玩滤镜、不搞剧本，而是用最朴素的方式做好食材、做足诚意——莫氏鸡煲坚守现点现杀、配方透明，这份踏实，恰好接住了消费者厌倦套路后，对品质餐饮的迫切渴望。

从“人”回到“物”

有人可能会说，不过又是一场网红狂欢，和平时那些哪有什么不同。至于拿出来特意说到嘛？区别在于这次人们的关注点，从“人”，从老板怎么样，环境怎么样。回到了“物”，回到了食材的好坏，回到了是否健康。这不是一个个例，而是一个趋势。当人们的生活条件越来越好，意识越来越高，我们终究会从花花世界回到我们自己。从各式各样的欲望之中解脱，回到这个东西是否真的对我们好。

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好食材，本身就是最好的营销

好食材本身就是最好的营销，消费者分得清真材实料与套路敷衍。当多数餐饮店沉迷流量套路时，莫氏鸡煲、鸡排哥、瓦子坪等店铺，用各自的坚守告诉我们：回归食材本真、拒绝套路，深耕品质与真诚，才是餐饮行业的长久之道，也是赢得消费者认可的唯一捷径。

毕竟，我们吃进嘴里的食物，

不需要花哨套路，只需要实打实的诚意与坚守。

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