#冬日生活打卡季#

立冬前后好买的食材：菠菜、海带、芋头。它们钾含量都不低，搭配着做，补水润肠，腿脚也有劲。

第一道：菠菜炒鸡蛋

菠菜是绿叶菜里含钾比较高的，配上鸡蛋一炒，绿黄相间，看着就有食欲。菠菜焯一下水去掉草酸，吃起来不涩口，炒出来也不出汤。

食材：菠菜一把、鸡蛋3个、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净，水开后下锅烫30秒，捞出过凉水，攥干切段。鸡蛋打散加少许盐搅匀。
2. 热锅倒油，下蛋液炒到七八分熟、还带点嫩感时盛出。
3. 锅里留底油，爆香蒜末，放入菠菜快速翻炒几下。
4. 倒回鸡蛋，加盐炒匀关火。全程快炒，菠菜脆嫩才好吃。

第二道：海带豆腐汤

海带含钾丰富，豆腐嫩滑，两样煮汤清淡又鲜美。立冬后喝一碗热乎乎的，补水润肠，比光喝白水舒服多了。

食材：干海带一小段、嫩豆腐半块、葱花、盐、香油

做法：

1. 干海带提前泡发，多冲洗几遍去掉沙和咸味，切成小片。嫩豆腐切小块。
2. 锅里加水烧开，先放海带煮5分钟，把鲜味煮出来。
3. 下豆腐块再煮2分钟，豆腐不用久煮。
4. 加盐调味，淋几滴香油，撒葱花出锅。

第三道：蒸芋头

芋头钾含量高，饱腹感强，还能替代一部分主食。蒸着吃最简单，软糯温和，老人孩子都适合。生芋头的黏液容易让手发痒，削皮时记得戴手套。

食材：芋头几个、白糖或蜂蜜（可选）

做法：

1. 芋头洗净，带皮直接上锅蒸，水开后蒸20到25分钟。
2. 筷子能轻松扎透就熟了，取出去皮。
3. 直接吃是淡淡的清甜，喜欢甜口的蘸一点点白糖或蜂蜜。

这三样换着来，菠菜炒蛋快手、海带豆腐汤润肠、蒸芋头顶饱，补钾的同时把肠胃也照顾到了。芋头当主食吃的时候，米饭记得减量。