#冬日生活打卡季#​

立冬后，这菜使劲吃，钾钙是鸡肉的6倍，建议中老年多吃，别错过

一、口蘑炒肉片——补钾又补蛋白，腿脚有劲

口蘑钾含量极高，猪肉补蛋白。两样一炒，鲜香下饭，中老年腿脚发软、没力气的人吃它正对路。

1. 备料： 口蘑一盘洗净切片，猪里脊一小块切薄片，蒜片、姜丝、葱花适量。

2. 腌肉片： 里脊片加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟。

3. 干煸口蘑： 锅里少油，倒入口蘑中火煸炒，煸出水分、边缘微黄盛出。

4. 滑肉片： 热锅凉油，下肉片滑散，变色后放蒜片姜丝炒香。

5. 合炒： 倒回口蘑，加盐、少许蚝油，大火翻匀，撒葱花出锅。

关键： 口蘑先干煸出水，炒出来才香不发水。肉片先滑熟，才嫩。

二、口蘑豆腐汤——补钙又补钾，清淡暖身

口蘑补钾，豆腐补钙。两样煮汤，清淡鲜香，立冬喝一碗暖身，中老年补钙补钾一锅搞定。

1. 备料： 口蘑8朵洗净切片，嫩豆腐一块切块，姜丝、葱花、白胡椒粉适量。

2. 煮口蘑： 锅里水烧开，放姜丝和口蘑片，煮3分钟出鲜味。

3. 下豆腐： 放豆腐块，继续煮5分钟。

4. 调味： 加盐、少许白胡椒粉，撒葱花、滴几滴香油出锅。

关键： 口蘑先煮出鲜味，汤才鲜。豆腐后放，煮久了会碎。

三、口蘑蒸鸡——少油养人，鲜嫩不上火

口蘑垫底，鸡腿肉铺上面，一蒸，蘑菇吸了鸡汁，鸡肉嫩而不柴。立冬吃它，补钾补蛋白还不上火。

1. 备料： 鸡腿2只去皮剁块，口蘑8朵切片，姜丝、生抽、料酒、淀粉适量。

2. 腌鸡块： 鸡腿块加姜丝、生抽1勺、料酒半勺、淀粉1勺，抓匀腌15分钟。

3. 摆盘： 口蘑片铺盘底，腌好的鸡块码在上面。

4. 蒸： 水开后上锅，中火蒸20分钟，蒸到鸡块熟透、口蘑软嫩。

5. 调味： 出锅撒葱花即可。

关键： 鸡腿去皮再蒸，少油不腻。口蘑铺底吸鸡汁，比肉还香。

口蘑立冬后换着做，炒、煮汤、蒸都行，补钾补钙，腿脚有劲。口蘑别长时间泡水，快洗快切，香味才不跑。