中医甘味入脾，小暑所说 “三甘” 并非甜腻零食，而是南瓜、苦瓜、莲藕三种药食同源食材，一温补脾胃、一清泻心火、一生津润燥，寒热搭配不偏不倚，化解暑天厌食烦躁、口干乏力，温和调养不伤脏腑。

一、南瓜蒸梅花肉

老南瓜性温味甘，专门补益脾胃中气，三伏前脾胃养扎实，不易被暑湿困住、食欲不振。搭配嫩梅花肉同蒸，油脂渗入瓜肉，南瓜软糯吸鲜，蒸制少油不腻，不会加重身体闷热积滞。

食材（2 人份）

梅花肉 200g、深黄老南瓜 200g、葱姜、生抽、蚝油、生粉、食用油

做法

1. 肉片加调料腌制 10 分钟入味；南瓜切 1cm 厚片铺盘底，上层码放腌好的肉片。
2. 水开上锅大火蒸 15 分钟，南瓜完全粉糯即可出锅。

二、黑豆苦瓜排骨汤

苦瓜苦寒清心火，缓解小暑心烦失眠、口舌生疮、燥热上火；黑豆性平补肾敛阴，刚好中和苦瓜的寒凉之性，避免单吃苦瓜伤脾胃阳气，祛湿养阴两不误。

食材（2～3 人份）

排骨 300g、苦瓜 1 根、黑豆 50g、盐

做法

1. 苦瓜刮净内层白瓤白膜，大幅减轻苦味；排骨焯水洗净，黑豆淘洗干净。
2. 所有食材一同入锅慢炖 1.5 小时，出锅前再放盐，肉质更软烂。

三、莲藕玉米炒虾仁

生藕偏凉可清热生津，焯水后性味缓和，健脾开胃、缓解暑天口干舌燥；玉米清甜补充气力，虾仁低脂高蛋白易消化，整道菜清爽脆嫩，适合闷热天胃口寡淡、不想厚重荤腥的人群。

食材（2 人份）

莲藕 200g、甜玉米粒 100g、鲜虾仁 150g、蒜、葱花、生抽、蚝油、盐

做法

1. 藕片与玉米粒焯水 2 分钟沥干，防止氧化发黑；虾仁滑炒至变色盛出。
2. 混合所有主料快速调味翻炒，撒葱花即可。

提醒

1. 甘味养脾切忌过量，每餐一道即可，暴饮暴食容易滋腻生湿气。
2. 苦瓜偏寒尽量搭配黑豆、生姜等食材调和，不要长期单独生食凉拌苦瓜。
3. 三餐少冰饮、少生冷瓜果，配合三道家常菜肴轮换食用，顺时节养脾胃，安稳迈入三伏。