不起眼的细穗小花，藤蔓上长小圆豆，药食同源能做菜也能入药！

身边随处可见不知名的野花野草，它们有很多都是中草药！

每天认识一种山里野生植物——山药

学名：薯蓣，别名：山药、淮山、山芋、玉延。

薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本，入药部位是干燥地下块茎，我国南北广泛栽培，山坡林下也有野生。

山药植株是右旋缠绕藤蔓，茎常带淡紫红色；叶片变化大，卵状三角形、戟形，基部呈心形，叶腋处常结出小圆球状珠芽，也就是山药豆（零余子）。

山药6-9月开花，花极小，淡黄绿色，雌雄异株，雄花穗直立，雌花穗下垂，花不显眼，带有淡淡的香气。

秋冬采挖地下长圆柱形块茎，去皮晒干即为药材山药，质地坚实，断面白色粉性。

《本草纲目》记载，薯蓣，益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。传统中医认为它味甘，性平，归脾、肺、肾经。

民间小故事

自古山药既是食材也是药材，古人常煮食山药调养脾胃。藤蔓上结的山药豆也可食用，但药力远不如地下大块茎。它药性平和，适合长期少量调养，但湿盛腹胀人群不宜一次性大量食用。

⚠️安全提醒：山药鲜品黏液含植物碱，接触皮肤容易发痒；湿重、容易腹胀积食的人不要大量食用；仅科普展示，不能替代医生处方用药。

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