夏日“吃苦”正当时 清凉养生又消暑

　　每日甘肃网7月7日讯 据兰州晚报报道 小暑过，一日热三分。随着气温持续攀升，顺应时节吃点“苦”，成为不少市民夏日饮食的新风尚，也让平日里相对小众的苦味蔬菜，迎来了一年一度的销售旺季。

　　吃苦味蔬菜正当时

　　7月6日，市区多家大型农贸市场及连锁超市内，相比夏季大量上市、销售火爆的各式消暑瓜果与常见绿叶蔬菜，那一抹或翠绿或深紫的苦味蔬菜显得尤为突出，构成了一道清凉别致的风景线。苦瓜、苦菊、野生的苦苦菜等时令特色菜品，被商贩们精心布置在各自摊位最为醒目的核心区域。种类齐全，品相新鲜：外形饱满的苦瓜表面纹路清晰深刻，通体呈现出鲜亮的翠绿色泽；一束束苦菊叶片舒展，水灵而充满生机；而带着田野泥土芬芳的野生苦苦菜则被整齐地捆扎或摆放，散发出一股浓郁而纯粹的自然气息。摊主一边麻利地给顾客装袋称重，一边热情吆喝：“现在正是吃苦菜的好时候，清热去火，早晚炒一盘吃着舒坦！”

　　在超市生鲜区，苦味蔬菜也占据了显眼的堆头位置，来往市民手里拎着塑料袋，三三两两驻足挑选。超市理货员介绍，除了常见的常规品种，最近还新进了包装好的精品苦菜组合，不少市民逛超市时都会顺手带上一包。

　　越来越多年轻人也爱上“吃苦”

　　除了中老年群体，越来越多年轻人也开始接纳并爱上“吃苦”，将健康养生融入日常三餐。

　　中午时分，家常菜馆里坐满下班就餐的年轻人，年轻市民小李在和同事搭伙吃炒菜时，特意翻看了菜单，点了一份清炒苦瓜。邻桌几名女生正分享一盘凉拌苦菊，一边小口品尝一边交流养生心得，还有人拿出手机记录菜品做法，打算回家复刻。

　　小李告诉记者，平时久坐办公、经常吃外卖，夏季更容易燥热上火、肠胃不适，在家人的推荐下，开始尝试吃苦瓜、苦菊等蔬菜，慢慢适应了微苦的口感，也切实感受到了清淡饮食带来的舒适感。

　　身边的朋友还会变着花样主动“吃苦”：凉拌苦菊配沙拉，苦瓜切段塞肉清蒸，或是用野苦苦菜煮汤，兼顾健康与美味；下班回家简单焯水拌上料汁，十分钟就能搞定一道解暑小菜，适配年轻人快节奏的生活。

　　“吃苦”也要适量适度

　　据养生专业人士介绍，中医讲究“夏养心、苦入心”，苦瓜、苦菊、蒲公英、芹菜等苦味蔬菜，大多具有清热降火、祛湿解暑、健脾开胃的功效，能够很好地缓解夏季燥热带来的心烦、乏力、口干上火等身体不适。同时专业人士也提醒，夏季食苦虽好，但需适量适度、因人而异。

　　苦味蔬菜大多性质偏寒凉，脾胃虚寒、体质虚弱、容易腹泻的人群不宜过量食用，普通人也无需顿顿食用，荤素搭配、适量摄入，才能达到科学养生的效果。烹饪时可以搭配大蒜、生姜、食醋，中和寒性与苦味，口感更佳、更温和养胃。

　　记者 张丹 文/图