推荐8道适合夏季吃的家常菜，健康养生不油腻还特好吃，道道惊艳

夏天到了，今天月月分享8道清爽下饭的家常菜。

一、 丝瓜炒蛋

食材准备：丝瓜、鸡蛋、蒜

制作过程：

1. 丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋加少许盐打散，蒜切末备用。

2. 热锅多放一点油，倒入蛋液，炒成蓬松的块盛出备用。

3. 用底油爆香蒜末，放入丝瓜翻炒至变软出汁，加少许盐调味。

4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，和丝瓜翻炒均匀即可出锅。

小贴士：丝瓜不要炒太久，保持脆嫩口感；鸡蛋提前炒好，避免炒老。

二、清炒空心菜

食材准备：空心菜、蒜、小米辣（可选）

制作过程：

1. 空心菜摘去老根，洗净沥干水分，蒜切末，小米辣切圈。

2. 热锅热油，下蒜末和小米辣爆香，转大火倒入空心菜快速翻炒。

3. 炒至菜叶变软、颜色变深绿，加少许盐调味，翻炒均匀立刻出锅。

小贴士：全程大火快炒，是空心菜翠绿不发黑的关键；出锅前淋少许热油，香味更足。

三、香炒千张

食材准备：千张（豆腐皮）、青红椒、蒜、香菜（可选）

制作过程：

1. 千张切宽条，青红椒切丝，蒜切片备用。

2. 锅中烧水，水开后放入千张焯烫1分钟，捞出沥干。

3. 热锅热油，下蒜片、干辣椒爆香，放入千张翻炒，加生抽、蚝油调味。

4. 放入青红椒丝翻炒至断生，撒上香菜段即可出锅。

小贴士：千张焯烫可以去除豆腥味；喜欢重口的可以加少许老抽上色。

四、茄子烧豆角

食材准备：茄子、豆角、蒜、小米辣

制作过程：

1. 茄子切条，用清水浸泡防止氧化；豆角去筋掰成段，蒜切末，小米辣切圈。

2. 锅中多放一点油，分别将豆角和茄子煎至变软、微微焦黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香蒜末和小米辣，倒入煎好的茄子和豆角。

4. 加生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：豆角一定要煎熟，避免食物中毒；茄子吸油，煎的时候油要足，也可以用空气炸锅少油处理。

五、炝拌豆腐丝

食材准备：豆腐丝、胡萝卜、洋葱、香菜、花生米、干辣椒

制作过程：

1. 将胡萝卜、洋葱切丝，香菜切段，花生米炸熟备用。

2. 碗中放入豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段、花生米、干辣椒。

4. 淋上热油激发出香味，加生抽、香醋、盐、糖、辣椒油调味，拌匀即可。

小贴士：花生米可以用烤箱烤熟，更健康。

六、凉拌腐竹黄瓜

食材准备：腐竹、黄瓜、木耳、花生米、香菜、蒜末

制作过程：

1. 腐竹提前泡发切段，黄瓜拍段，木耳泡发撕小朵，花生米炸熟。

2. 腐竹和木耳放入沸水中焯烫2分钟，捞出过凉水沥干。

3. 碗中放入所有食材，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油调味。

4. 拌匀后静置10分钟入味，撒上香菜和花生米即可。

小贴士：腐竹一定要泡透，不然口感硬；喜欢吃辣的可以多放辣椒油。

七、酸辣藕带

食材准备：藕带、青红椒、蒜、干辣椒

制作过程：

1. 藕带洗净切段，青红椒切斜段，蒜切片，干辣椒剪段。

2. 热锅热油，下蒜片、干辣椒爆香，放入藕带大火翻炒。

3. 加少许盐、香醋、糖调味，放入青红椒翻炒至断生即可出锅。

小贴士：藕带炒的时间一定要短，保持脆嫩口感；香醋可以分两次放，出锅前再淋一点，酸味更突出。

八、芝麻藕片

食材准备：莲藕、香菜、蒜末、芝麻

制作过程：

1. 莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡，去除淀粉。

2. 锅中烧水，水开后放入藕片焯烫1-2分钟，捞出过冰水沥干。

3. 碗中放入藕片、蒜末，加少许盐、糖、香醋、香油调味，拌匀。

4. 撒上芝麻和香菜段即可。

小贴士：过冰水的藕片口感更脆爽；焯烫时间不要太长，避免藕片变软发黄。

今天月月就分享到这儿了，大家觉得这菜合适吗？欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！