卢师傅月饼：承载情感记忆

　　中秋月圆，非遗传韵。在商丘永城，卢师傅传统月饼制作技艺历经五代匠人薪火相传，作为商丘市非物质文化遗产，早已深度融入本地中秋民俗。这份扎根中原大地的老味道，承载着百姓团圆欢聚、走亲访友、孝亲敬老的传统情怀，以古法为根、创新为魂，在新时代焕发活态传承活力，成为商丘中秋民俗文化最温暖的民生名片。

　　月饼是中秋的文化符号，更是中原民俗的鲜活载体。卢师傅月饼技艺源自卢氏家族传统手工糕点制作，世代匠人接续坚守，完整保留拌馅、揉皮、控火等古法核心工艺，坚守地道中原风味，历经时代变迁与业态革新，始终初心不改。在商丘民间，中秋品饼、馈友、敬老的习俗代代相传，卢师傅月饼早已跳出食品本身的定义，成为当地人刻入心底的中秋乡愁。

　　每逢中秋前夕，卢师傅厂区内饼香四溢。走亲访友，它是传递情谊的佳品；阖家相聚，它是烘托团圆的美味；慰问老者、帮扶乡邻，它是传递善意的载体，完美契合中秋团圆、祈福、孝亲、向善的民俗内核。非遗传承人卢彬表示：“手艺传到我这里已是第四代，我们守住的不光是配方，更是中原糕点的烟火味道。非遗不是陈列的展品，是老百姓餐桌上触手可及 的温暖滋味。”

　　守正古法的同时，卢师傅坚持与时俱 进、革新升级。依托永城“中国食品名 城”产业优势，河南卢师傅食品有限公司 现已发展为集研发、智造、销售于一体的 高新技术企业、省农业产业化重点龙头企 业。企业建成现代化食品工业园，配备全 自动智能生产线，通过质量管理体系等多 项国际认证，先后斩获“河南老字号”“省 级绿色工厂”“中国名饼”等多项荣誉，实 现从家庭手工作坊到现代化品牌企业的完 美蜕变。

　　科技赋能为非遗传承注入新动力，产品研发兼顾传统与新潮，既保留花生酥、黑芝麻酥等经典老式酥脆月饼，守住本土中秋原味；又贴合当代健康饮食需求，持续创新迭代。2026年全新推出五黑软月饼系列，甄选黑豆、黑米、黑枸杞等优质食材，兼顾风味与口感，适配大众自食、走亲访友等多元场景。

　　世代匠心传古韵，一轮明月续新章。从无名小摊到全国知名非遗品牌，卢师傅五代匠人薪火相传，守住的是中原传统糕点技艺，传承的是中秋民俗文脉。未来，卢师傅将持续守正创新、深耕本土，讲好商丘非遗中秋故事，让传统老味永续传承，让中原传统民俗文化在新时代生生不息、薪火长传。

记者 袁国豪 薛力 来源：商丘网-商丘日报