六角丝瓜会苦，能吃吗？

六角丝瓜（棱角丝瓜）发苦绝对不能吃，直接丢弃，不要食用。

为什么会苦

丝瓜发苦是因为产生了葫芦素，这是一种有毒物质，高温蒸煮也很难完全破坏。

- 轻微苦味：毒素含量低，但依然有中毒风险

- 明显发苦：葫芦素含量很高，食用后极易中毒

中毒症状

误食后短时间内会出现：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等肠胃不适，严重时会损伤肝肾。

小贴士

1. 切瓜时先切一小块瓜蒂部位尝一下，发苦整根扔掉，不要切掉苦的部分继续吃，毒素会扩散到整个瓜体；

2. 丝瓜种植时高温干旱、授粉不良、品种退化都容易产生苦味；

3. 正常清甜的丝瓜可以放心吃，只要发苦一律不要入口。