在家做糯米包大肠

周末不想点外卖，翻出泡好的糯米和洗干净的大肠，决定做点糯米包大肠。

清洗大肠是真的费手：面粉+白醋搓了三遍，翻过来冲，再翻回去，红绳一节一节扎紧，手都臭了半小时 但想到出锅那口糯唧唧+肠香，值了。

糯米提前泡2小时，拌了：

腊肠丁、香菇碎、胡萝卜、生抽、老抽、五香粉、一点点糖

灌进去不能太满（别问，问就是上次煮爆了），七分满，棉线/红绳扎口。

冷水下锅，加葱结姜片和料酒，小火40分钟。

锅里一开，整条大肠变成酱红色，糯米香从肠衣缝里钻出来，家里猫都蹲厨房不走了

捞出来稍微放凉再切，不然糯米会塌。

刀一切肠衣Q弹，糯米油润，腊肠粒在嘴里蹦香，蘸点蒜泥醋，咸香带甜，一口下去像把整个小时候的巷口吃进去了。

做这道菜很麻烦，但家里有人边吃边说“下次还做”，

突然觉得：烟火气，就是把脏手、等煮、切盘、抢吃，全算进幸福里。

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