30年只做一件事！每年这个时候复兴中路就要排长队，有食客从闵行浦东赶来，爆款中午就卖空！

端午前夕，复兴中路488号门前总会排起长队。排队的人不全是附近居民，有人从浦东、从闵行专程赶来。他们等的是同一只粽子——璐坊粽王。

店主叶璐侠坐在店里，不是包粽子，而是在做直播。这个家族生意，是她从父母手里接过来的。

“最早是我爸妈在做，那时候还叫‘上海口味粽王’，没什么品牌概念，就是弄堂里包粽子卖。”叶璐侠说，三十年前，母亲用小推车在太平湖附近摆摊，卖父亲包的粽子，靠的是一口真材实料。选用猪后腿肉加大排脊膘，咸蛋黄要现敲整颗流油的，酱油和糖的配比调了很多年才固定下来。

三十年只做一件事，结果是口碑慢慢从弄堂里溢出来。每年端午前，复兴中路石库门底楼那间不大的店面门口，总会排长队。

有食客一吃就是二十几年，每年端午准时出现，“别处的粽子总觉得差一口气，说不清，就是不对味。”

十年前，叶璐侠正式从父母手中接过生意，同时做了一个决定——注册“璐坊粽王”商标，走品牌化路线。“‘上海口味粽王’叫了那么多年，大家都认，但没有商标，总归不踏实，也做不大。”她说。

品牌化之后，璐坊粽王从弄堂小作坊走向工厂化运营，从复兴中路走向全市商超和线上渠道，“弄堂粽”真正出了名。

如今店里卖得最好的仍是蛋黄肉粽，整颗咸蛋黄包在酱油渍透的五花肉中间，是老客的固定选项。但这两年，五花肉粽的销量持续走高，叶璐侠分析：“五花肉的油浸润在糯米中，年轻人说这滋味绝了，蛋黄粽反而成了‘经典款’，五花肉粽则成了‘增长款’。”

老年人比较喜欢的赤豆粽则是另一番景象——经常中午就卖空。因为豆沙是当天现炒的，炒多少包多少，卖完收工，不留隔夜货。

这几年，为了打卡年轻人市场，叶璐侠还开了直播，每天播三个小时，镜头就架在复兴路老店里。“以往线下排队长，现在连不少老客户都习惯了线上下单，只要品质好，送货上门肯定更方便。”

从父母的手艺到自己的品牌，从弄堂口到直播间，璐坊粽王变了一些东西，也有一些东西始终没变。石库门的房子旧了，排队的面孔换了一茬又一茬，叶璐侠的手没停过。

“我爸妈包了一辈子粽子，我接着做，没什么大道理，”她说，“不管是三十年，还是未来多少年，把这一件事做好，就够了。”

记者 / 范煜昊

编辑 / 刘韫文

图片 / 小红书 封泠（实习）

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