端午前，建议中老年：少吃鸡肉豆腐，多吃4种，清热消暑不上火

我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她跟我说端午前这段时间啊，老人家要少吃鸡肉和豆腐，说这俩东西这个季节吃了容易上火燥热，然后她一口气教了我四道菜，我学会了赶紧记下来分享给你们嘞。

一、【凉拌苦瓜】

【食材准备】苦瓜一根，蒜末适量，小米椒两个，生抽两勺，醋一勺，白糖半勺，香油几滴

【制作步骤】

1. 苦瓜对半切开，用勺子把里面白色的瓤刮干净，这一步很重要啊，瓤不去干净会倍儿苦

2. 然后斜着切成薄片，越薄越好，大概两三毫米的样子吧

3. 烧一锅水，水开了加一点点盐和几滴油，把苦瓜片扔进去焯水大概四十秒就捞出来

4. 捞出来马上过凉水，过两遍，这样口感脆还能去掉一部分苦味

5. 沥干水分装盘，把蒜末小米椒撒上面，生抽醋白糖香油调个汁浇上去，拌匀就行了

二、【冬瓜薏米排骨汤】

【食材准备】冬瓜一斤左右，薏米一小把提前泡两个小时，排骨半斤，姜片三四片，盐适量，枸杞几粒

【制作步骤】

1. 排骨冷水下锅焯水，水开了撇掉浮末，捞出来用温水冲洗干净备用

2. 冬瓜去皮去籽切成大块，不要切太小煮久了会化掉

3. 砂锅里放排骨姜片和泡好的薏米，加足量的水，大火烧开转小火慢慢炖四十分钟

4. 四十分钟后把冬瓜块放进去，继续小火炖二十分钟

5. 最后加盐调味撒几粒枸杞就可以关火了

三、【蒜蓉蒸丝瓜】

【食材准备】丝瓜两根嫩一点的，蒜一整头剁成蓉，粉丝一小把提前泡软，生抽一勺，蚝油半勺，葱花适量

【制作步骤】

1. 丝瓜去皮切成五六厘米的段，然后每段从中间划几刀但是不要切断

2. 泡软的粉丝铺在盘子底部，丝瓜段摆上面

3. 锅里加一点油，小火把蒜蓉炒到微微发黄有香味了，加生抽蚝油拌匀关火

4. 把炒好的蒜蓉均匀地铺在每段丝瓜上面

5. 水开了上锅蒸八分钟，关火焖两分钟再开盖

6. 出锅撒葱花，如果喜欢可以再淋一点热油滋一下

四、【绿豆百合莲子羹】

【食材准备】绿豆一小碗提前泡四个小时，干百合一小把泡软，莲子十几颗去掉莲心，冰糖适量

【制作步骤】

1. 泡好的绿豆和莲子一起放锅里，加水没过食材大概五六厘米

2. 大火烧开以后转小火慢慢煮，大概煮三十分钟到绿豆开花

3. 绿豆开花了把百合放进去，继续煮十分钟

4. 最后放冰糖搅一搅，等糖化了就可以关火了

5. 放凉了装进冰箱冷藏两个小时，夏天喝冰镇的倍儿爽

我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其那个绿豆羹，我娃每天放学回来就去翻冰箱找着喝，排骨汤也是一人能盛两碗，反正你们也试试呗，做法都不难的，有啥问题评论区问我就行，我看到都会回，咱们一起把家里人的胃照顾好哩。