胜过滋补药膳，它才是补虚第一名！入秋吃一点，脾胃强浑身有劲头

一入秋天，昼夜温差拉大，很多人容易体虚乏力，脾胃偏弱，胃口也跟着变差。经过一整个夏天的消耗，身体精气亏虚，很适合适度进补。

暑假到东北玩了一趟，吃到了很多电视上见过的美食，尤其是这个当地人人都熟知的林蛙，给我留下很深印象。老辈人都说秋天吃蛙肉是难得的食补。于是，回到家里，忙不迭的上菜市场，买来了人工养殖的蛙肉复刻这道家常香辣蛙。

蛙肉肉质细嫩，高蛋白低脂肪，民间历来视作补虚的食材，能够补益身体虚损，滋养脾胃。秋天讲究温补不燥，吃它可以补足身体耗损的元气，改善体虚疲惫，还能开胃促食欲。搭配姜丝、干辣椒，温中散寒，刚好应对秋日寒凉，吃起来鲜香过瘾。
这个香辣做法，细嫩入味，很适合秋天一家人食补解馋。

【香辣蛙】

青蛙一盘 干辣椒一把 盐适量 姜丝适量 大蒜几瓣

做法：

回老家接爸妈，伯伯自己抓的青蛙，一定要给爸爸妈妈补补身子，放在冰箱冻了好久了，趁妈妈胃口好转，赶紧做来吃了。

青蛙去皮，做个过程比较简单，葱颈部切个口子，抓住刀口的皮轻轻往下一拉就去掉了，然后将青蛙剁成小块。

干红辣椒切小段，姜切丝备用。

青蛙块冷水下锅，水要没过食材，大货煮开，将水面的浮沫撇掉。青蛙块捞出来，稍微控干。

锅里放入稍微多一点的油，将青蛙肉倒入锅中，大火煸炒至肉块微微变得焦黄。

撒入干辣椒块和姜丝、蒜末

喜欢吃辣一点的还可以加入一勺油辣椒，酌情加盐和生抽调味，炒匀就可以啦。

小贴士
一定要选择正规人工养殖蛙肉，拒绝食用野生蛙类。蛙肉汆烫时间不宜过久，焯水撇净浮沫就捞出。

煸炒的时候油可以稍微多一些，大火炒到表面焦黄，香辣入味，吃着更加开胃下饭。