小糕点做出“大文章”，小手艺干成“大事业”

潮新闻客户端

9月7日、8日，一场糕点界的“比武”如火如荼地开展。2026宁波市“巾帼糕典”大赛上，来自杭州、宁波、衢州、丽水四地的巧女齐聚，系上围裙、挽起袖子，拿出各自的看家本领同台展示。

参评作品分为传统面点、新创意酥、特色团糕三大品类。憨态可掬的醒狮馒头、层层起酥的荷花酥、脑洞大开的年糕披萨、海曙罗城地标糕点、主打“五谷为养”的药食同源糕点轮番出炉，地标美食摆了一长桌，热气蒸腾里，甜香在空气中弥漫。

现场参赛的新创意酥点。

揉面、醒面、蒸烤，选手们在操作台上紧张有序。一方方小小的糕点里，包罗万象。

慈城选手邵萍做了30多年年糕，这次带来的不是传统水磨年糕，而是一份“年糕披萨”。糯叽叽的年糕打底，铺上芝士，吃起来是双重拉丝的口感。“老手艺也得跟着口味走，这款产品在店里上新后，受到年轻人喜欢。”邵萍介绍。

现场参赛的面点。

鄞州走马塘村的陈梅军端出的是“进士糕点”。走马塘是远近闻名的进士村，历史上出过76位进士。“旧时赶考，家里都要备上四四方方的糕点，像一方端方的印信，取的是‘方正做人’的意头。”陈梅军说，她的手艺从小跟着妈妈、外婆学来。如今村里孩子升学、年轻人结婚，都会到她这里订糕点。从丽水赶来的叶冬冬既是大众评委，也带来了丽水特色糕点“莲都茶果子”。一圈品鉴下来，她赞不绝口：“很多传统糕点，不只有老式的味道，配料简单健康，样式上还花了很多心思，很令人惊喜。”

进士糕点。

“不管是传统款还是创新款，评审不光看技艺，还要综合考量口味，参赛的糕点各有千秋，打分并不容易。”本次大赛裁判长、中式面点高级技师林军说，“参与活动的选手可以互相交流切磋，也能弘扬宁波饮食文化，把各个地区的手艺人汇聚一堂交流融合，宁波传统糕点行业才能再上一个台阶，走得更远、发展得更好。”

裁判现场点评。

赛场的热闹背后，是一个更现实的考题：对藏在乡野巷弄里的手艺来说，从“做得好”到“卖得好”，中间隔着的关卡远比想象中多。味道能不能被记住，故事能不能被听懂，产品能不能摆上货架，处处是关卡。

当天，宁波市妇联与三关六码头签订《2026—2028年“妈妈的味道”品牌发展合作协议》。三关六码头的评委在现场物色了不少新种类，准备放进门店销售。对巷弄里的味道来说，被更大的市场看见恰恰是最重要的一步。

巧女们现场制作糕点。

这样的携手并非首次。三年前，市妇联与三关六码头就已结成品牌战略合作伙伴，共同创新“企业+工坊+市集”运营模式。50家“妈妈的味道”巾帼共富工坊串珠成链，2500余名巧女在家门口端稳了饭碗，年带动工坊销售超8500万元。一块糕点的“文章”，做进了文化里、创新里，也做进了千家万户的市场里。

自2018年起，省、市妇联倾力打造“妈妈的味道”这一公益品牌，融合乡愁记忆、美食技艺与巧手工艺，帮助妇女就业创业。在宁波，妇联与人社、农业农村、商务、文广旅游等部门协同搭台，让无数美食巧女走出庭院、走向市场。

（甬派客户端 林微微）

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