#秋日生活打卡季#​

寒露快到了，中老年别太心疼钱，多吃三种肉，暖身滋补舒服过冬天

寒露一过，天说凉就凉。早晚那股小风，往骨头缝里钻。咱中老年人，夏天耗的气血还没补回来，冬天又虎视眈眈等着。这时候别太省，该吃口肉就吃口肉。身子骨暖了，冬天才不受罪。

推荐三种肉，不贵，但养人。做法也简单，照着来就行。

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第一道：白萝卜炖羊肉——暖手脚，补阳气

羊肉是冬天第一肉。性温，补阳气，专治手脚冰凉、腰膝发酸。配白萝卜，一温一凉，补而不燥，吃了不上火。

备料：

羊肉500克（羊腿肉或羊腩都行），白萝卜1根，生姜5片，大葱1段，料酒2勺，白胡椒粉1小勺，盐适量，清水足量。

做法：

1. 羊肉切成3厘米见方的块，放凉水里泡1小时，中间换两次水，把血水泡出来。这一步去膻关键，别省。

2. 泡好的羊肉冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火烧开。水开后撇净浮沫，煮3分钟捞出，用温水冲洗干净。

3. 白萝卜去皮，切滚刀块，别太小，炖久了容易烂。

4. 砂锅里放足量清水，下羊肉、剩下的3片姜、葱段、1勺料酒。大火烧开转小火，炖1小时。

5. 1小时后放白萝卜，继续炖30分钟。炖到萝卜透明、羊肉用筷子一戳就透。

6. 关火前加盐和白胡椒粉调味。胡椒粉一定放，暖胃驱寒，还能提鲜。

怎么吃：

中午吃，肉和萝卜都吃掉，汤多喝几口。一周吃一回，手脚暖和，夜里睡觉不缩脚。

提醒：

上火、嗓子疼、大便干的时候先别吃。羊肉温补，等火下去了再吃。

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第二道：山药炖鸡汤——补气力，养脾胃

鸡肉性平，不挑体质，谁都能吃。配山药，健脾养胃，专治没劲儿、不想动、吃点东西就胀肚。

备料：

老母鸡半只（或鸡腿3个），铁棍山药1根，红枣5颗，枸杞一小把，生姜4片，料酒1勺，盐适量，清水足量。

做法：

1. 鸡剁成块，冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火烧开。撇掉浮沫，煮2分钟捞出，温水冲净。

2. 铁棍山药戴手套削皮，切段，泡清水里防变黑。红枣去核，枸杞冲洗干净备用。

3. 砂锅放足量水，下鸡块、剩下的2片姜、红枣。大火烧开转小火，炖1小时。

4. 1小时后放山药段，继续炖20分钟。炖到山药软烂，筷子一戳就透。

5. 关火前5分钟放枸杞，加盐调味。枸杞别早放，煮久了发酸。

怎么吃：

中午或晚上都行，吃肉喝汤。一周喝两回，脾胃养好了，吃饭香，身上也有劲儿了。

提醒：

感冒发烧的时候停一停，等好了再补。

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第三道：牛肉炖土豆——长力气，强筋骨

牛肉补脾胃、益气血、强筋骨。冬天吃牛肉，腿脚有劲，走路不喘。配土豆，管饱又养人。

备料：

牛腩500克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜4片，八角1颗，桂皮一小段，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水泡1小时去血水。冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，焯水3分钟，撇净浮沫捞出，温水冲净。

2. 土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，泡清水里防氧化。

3. 锅里少放点油，下姜片、八角、桂皮炒香。倒入牛腩块，中火翻炒2分钟，炒出香味。

4. 加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。倒入足量开水，没过牛肉两指。大火烧开转小火，炖1小时。

5. 1小时后放土豆和胡萝卜，继续炖20分钟。炖到土豆软烂、牛肉一咬就烂。

6. 关火前加盐调味。汤汁别收太干，留着拌饭，香。

怎么吃：

中午吃，配米饭或馒头。一周吃一回，长力气，强筋骨，冬天走路腿不软。

提醒：

血脂高的，牛腩换成牛腱子，少放油，一样补。