今日端午节，这4道吉祥菜别忘记吃，寓意福气满满、岁岁安康！

#记录我的2026# #端午家宴吉祥菜#

今天就是五月初五端午节，一大早家门口的艾草已经挂上，锅里粽子咕嘟煮着，一整个屋子都是淡淡的粽叶香。

中午跟老妈筹备团圆饭，她反复跟我说：过节不一定要买山珍海味，但四道寓意吉利的家常菜绝对不能少。

以前我总觉得讲究菜的寓意是老一辈的旧习惯，听完妈妈讲小时候外婆过端午的故事，才明白每一道菜藏的不是封建说辞，是长辈盼望全家平安、日子兴旺的小心愿。

端午古称毒月恶日，湿热扎堆、蚊虫繁多，古时家家户户靠饮食、艾草驱秽避疫。除了粽子、香囊，家宴上备好这四道菜，顺应时节养身体，整年福气绕家门，平价家常，老少都爱吃！

第一道：蒜蓉粉丝蒸虾｜鸿运当头，日子红红火火

端午讲究用红色食材压制毒日浊气，熟透的大虾通体通红，是餐桌上最亮眼的一道吉祥菜。

老妈说，古时候端午会用大蒜泡水驱虫，日常做菜多放大蒜，也能温和散寒，刚好适配初夏湿热体质。虾肉低脂软嫩，蛋白充足，老人牙口不好、小孩不爱吃肉都能放心吃。

粉丝细长透亮，寓意家人相守长长久久；红虾代表鸿运临门，两道食材搭配，寓意整年红火顺遂、福气绵长。

家常简易做法

1. 鲜虾剪去虾须、开背挑去虾线，平铺铺在泡软的粉丝上；

2. 大量蒜末淋热油激出香味，加生抽、少许蚝油、白糖调成金银蒜蓉汁；

3. 酱汁均匀铺在虾身，水开上锅蒸8分钟，出锅撒葱花，鲜香味直接飘满客厅。

第二道：咸蛋黄焗南瓜｜阖家团圆，财源滚滚

端午习俗“吃五黄”，咸蛋黄正是五黄之一，家家户户端午餐桌都少不了它。

圆滚滚的南瓜搭配沙沙金黄的咸蛋黄，两道食材外形都是圆润饱满，象征一家人团团圆圆，不分不离。裹满南瓜的金沙蛋黄，金灿灿看着讨喜，暗含财源滚滚、衣食无忧的美好祝愿。

养生方面，南瓜温和健脾，端午天天吃粽子容易积食，多吃南瓜能促进消化；咸蛋黄补充矿物质，少量食用解嘴馋刚刚好。

家常简易做法

1. 南瓜去皮切长条，裹一层薄淀粉，下锅小火炸至外皮微脆，捞出控油；

2. 咸蛋黄上锅蒸熟，压成细腻泥状，少油下锅炒至冒泡；

3. 倒入南瓜快速翻拌，每根瓜条均匀裹上金沙蛋黄，不用额外加盐，香甜粉糯。

第三道：鸡蛋抱豆腐｜福气常在，岁岁平安

这道菜是我外婆每年端午必做的家常菜，成本几块钱，清淡温润，肠胃虚弱的长辈、积食的小朋友都适合。

豆腐谐音“福”，代表福气常伴；“蛋”谐音“旦”，寓意日日平安、岁岁无忧。两道平价食材搭配，营养互补，豆腐清热润燥、鸡蛋滋阴，完美缓解端午闷热带来的心火旺盛。

家宴大鱼大肉吃多了，一口嫩滑豆腐解腻爽口，老少皆宜，寓意全家无病无灾，福运绵长。

家常简易做法

1. 嫩豆腐切成方块，平底锅少油煎至两面微黄定型盛出；

2. 鸡蛋打散下锅滑炒成型，和豆腐混合；

3. 少量生抽、清水焖两分钟，撒葱花出锅，软嫩入味。

第四道：清蒸大黄鱼｜年年有余，财运兴旺

老话讲无鱼不成宴，端午吃鱼更是双重好彩头。

一方面黄鱼属于端午“五黄”，顺应老传统；另一方面“鱼”谐音余，代表年年有余，手里有余粮、四季不愁吃喝。黄鱼通体金黄，象征黄金万两，事业生活节节高升。

端午前后黄鱼肉质细嫩，不燥不腻，健脾开胃，清蒸做法少油清淡，不会加重体内湿气，吃完没有油腻负担。

家常简易做法

1. 黄鱼处理干净，鱼身划两刀，铺姜片葱段，淋少许料酒去腥；

2. 水开上锅大火蒸12分钟，倒掉盘中腥水，捡去旧葱姜；

3. 铺上新葱丝，淋滚烫热油激香，倒入蒸鱼豉油，原汁原味超鲜美。

文末心里话

端午拥有两千多年历史，也是咱们国家首个入选世界非遗的传统节日。从古至今，端午的核心从来不是昂贵礼品，而是阖家团圆，驱秽纳福，期盼平安健康。

古时先人因五月湿热毒虫泛滥，衍生出挂艾草、吃时令菜的习俗，所有饮食讲究，都是顺应天时的养生智慧。

这四道吉祥菜食材平价、做法简单，不用花费大把时间，端午团圆饭安排上，好看好吃寓意还好。一家人围坐一桌，吃家常菜、聊家常事，便是节日最珍贵的烟火福气。

今天端午，祝所有朋友阖家安康，百病不侵，日子红火富足！

互动提问：你们家端午家宴必做什么吉祥菜？甜粽和咸粽你更偏爱哪一种？评论区一起分享各地端午美食习俗！