白露节，太姥山晴天，今年的白露茶品相更好，茶汤更通透，更纯净

1、

太姥山的晴天，是从这两天才有的。

老S那愁到能夹死蚊子的眉头，也是直到这两天才展开的。

做茶十年之后，终于明白一个刻骨铭心的道理：做农业的人总是被天气牵动心绪。

晴也是愁，雨也是愁。

晴天太多，担心茶树晒伤，担心出现旱情。

雨水太多，担心泥石流，担心茶园塌方。

空气湿度太大，担心茶青闷坏，闷红。

阳光过于热烈，担心茶青晒伤，晒红。

雾太大，采不了茶，担心茶青在树上长老。

反正就是没有一天是安生的。

心里总是焦虑着。

白发三千丈，缘愁似个长。

嗯，李白也是个茶农。

2、

今年的有机白露茶青，水嫩嫩的。

是的，我们家今年的秋白茶，仍旧是给列位看官做高规格的，有机白茶。

有机茶清甜，有机茶汤水极为干净通透，只是，今秋雨水太多，台风太猛，浇得有机白露的茶青，个头有点偏大，叶片有点宽。

这也是没办法的事，谁叫我们做农业的人，都只能看天吃饭呢。

老天爷给的是什么天气，茶树就长成什么样子，而我们，就只能采下什么样的茶青，做出什么样的成品茶来。

老S说，就算是长得略长一点，也不敢挑剔，已经很庆幸了。

毕竟，连雨十几天，要是再多下几天，今年的白露茶就没得采了。

尤其月初还有山洪，山上好几处路段塌方，幸好茶园没事，历经暴雨，仍旧安然伫立。

说真的，暴雨那几天，我都不敢打电话问老S今年还能不能采白露茶。

怕那个最坏的结果。

那是生命中无法承受之重。

今年的厄尔尼诺如此严重，从夏天到秋天，从南国到北疆，一路暴雨不断。

能在白露节晴上两天，给我们采一季珍贵的有机白露茶，已经是上天最好的恩赐。

不敢再挑剔白露茶的长相了。

3、

前面讲的都是今年(2026)年白露茶遗憾的一面。

但熟悉村姑陈的茶友应该都知道，我一贯是先抑后扬的。

先把不好的讲在前头，这是对列位看官的负责任。

接下来，就要讲今年白露茶好的那几面了。

是的，坏的只有一面，但好的，有无数面。

第一面就是，今年雨水充沛——简直是太充沛，连续半个月，暴雨如注，大雨如注，最不济，也是小雨淅沥。

这种雨水多的天气，最适合干了一个夏季的茶树，在临到采摘之前，饱饱地，大喝一场。

喝饱了雨水的茶青，芽头娇嫩，叶片鲜活，水灵灵的，娇俏俏的，内质别提多丰富了。

做出来的汤水，柔中带滑，滑中含糯，糯里透着浆感，还自带几分清冷的调调。

整个一个冰清玉洁的冷美人。

今年白露茶的第二个好处，就是，临到采摘的时候，阴了两三天。

雨停之后，先是阴，接着是晴。

这个过渡，是最最妙的，也是最最重要的。

如果雨后直接大太阳晒下来，暴雨暴热之下，空气中的湿度会太大，不利于青叶的干爽萎凋，容易闷出太多的红张来。

而有了阴天的过渡，就好多了。

雨后，阴两天，北风吹一吹，把土壤吹个半干，把茶树身上浮在表面的水分吹干一点，到阳光出来采摘的时候，叶片外面是干爽的，空气里也是干爽的，萎凋的时候就会十分顺畅，水分带着多余的苦涩味物质能迅速从叶沿离开叶片，留下大量鲜活的氨基酸、以及可以令茶汤清甜，嫩滑，柔润的物质。

给我们一杯鲜香醇爽的，秋意浓。

今年白露茶第三个好处则是，它是有机茶。

有机茶当然好啦，好处太多，此处就不一一赘述了。

反正，多喝有机茶，对身体肯定没坏处。

第四个好处则是，白露节当天和后两三天，都是晴天。

这“节前晴”与“节后晴”，还是不一样的。

节前晴，茶树养分积累得足够多，青叶中的有机物含量会很高；

节后晴，则是有良好的天气让青叶能快乐地萎凋和走水，顺利地送走大量不需要的多余物质与水分，留下大量需要的可贵的养分。

成品茶的香气与汤感，自然更好。

更通透，更无杂质，更纯净。

4、

太姥山上秋意正浓。

白天是晴天，有北风在吹拂着，不闷热，不暴晒。

阳光让它们光合作用，生成丰富的有机物，包括但不限于大量的芳香物质，让茶汤的香气，更有层次感。

微风让它们通体干爽，通体舒泰，顺利走水，顺利萎凋，没有过多的红张，不会生成渥堆味与沤青味，清清爽爽，干干净净。

这样的一季有机白露茶，我们笑纳了。

万物有灵。

感谢上天的恩赐。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。