谁也没有想到，一瓶陪伴了几代中国人的辣椒酱，会在2026年秋天被卷进一场关于人工智能的舆论风暴。

10月下旬，"老干妈用AI把600名工人裁到48人，自己年营收高达54亿元"的说法在社交平台疯传，愤怒的网友喊出"你让工人下岗，我们就让你下架"，还有人当场宣布不再购买。

一个原本关于"技术增效"的企业故事，就这样演变成了一场关于"AI抢饭碗"的全民情绪宣泄。

这场风波的走向，几乎可以作为观察AI时代公众情绪的一个样本，技术进步带来的效率红利，往往被"谁丢了饭碗"的追问所掩盖。

一组数字如何被剪辑成"裁员故事"

风波的源头，要追溯到9月24日召开的贵州省质量发展大会。会上，老干妈常务副总、首席质量官李鑫披露，经过四年的质量巩固与体系优化，公司2025年营收达到54亿元，创下历史最高纪录。

54亿元的营收不仅创下纪录，也意味着这个曾在2016年后连续两年销量下滑的老品牌，已经成功走出低谷。

李鑫同时介绍，昌明基地全面上线AI视觉质检系统后，摄像头只需约0.3秒就能识别出不合格的辣椒和杂质，关键工序的不良率随之降至0.02%。按照企业的说法，过去辣椒全靠人工分拣，长时间重复劳动难免出现疏漏，而AI系统大幅降低了质量控制中的不确定性，产品稳定性随之提升。

10月中旬，一篇综合文章提到，此前整条流水线上有超过600名拣椒工人，系统上线后只保留了48人负责最后一道经验把关。

这组对比起初并没有引起太多关注，直到被短视频平台上的多个自媒体截取、演绎，再配上醒目的"600变48"对比图，话题才迅速出圈。

相较于"AI提质"，"AI裁员"显然更容易挑动公众的神经，舆情走向几乎在一夜之间发生逆转。

更微妙的是，"年营收54亿"与"裁到48人"被放在同一句话里，很容易让人产生"企业赚钱、工人买单"的直观联想，情绪的引爆点由此形成。

辟谣难挡销量下滑，参保人数引发新追问

舆论很快传导到了销售端。第三方数据显示，从10月22日起，老干妈在某电商平台上的日销售额连续多日只有1000元至5000元，而此前通常稳定在5000元至1万元之间，几近腰斩。

对于一个几乎不做广告、主要依靠口碑积累起来的品牌来说，消费者用脚投票的速度之快，着实令人意外。

10月26日，相关话题再次冲上热搜，老干妈官方热线工作人员回应称，所谓AI裁员传闻为不实信息，公司从未发布过此类内容，请消费者理性看待。

公司人力资源部门也表示，AI质检确实已在生产基地上线应用，但企业从未有过对应规模的人员调整安排。企业的说法并不完全清晰，一方面否认存在大规模裁员，另一方面又没有公布拣椒岗位的真实人数变化，这种模糊反而给了外界更多想象空间。

然而，辟谣并没有让风波平息。有人翻出企业年报信息，发现老干妈的参保人数从2022年的2912人降至2025年的740人，三年间减少了约四分之三。

也有说法称，部分拣椒工人被内部转岗到仓储、包装等车间，另有相当一部分属于季节性劳务用工，合同到期后不再续签，而她们大多是基地周边四五十岁的本地女工。

对于这些文化程度不高、年龄偏大的女工来说，离开熟悉的拣椒岗位后，重新找到合适工作的难度可想而知，这也是网友情绪激动的重要原因。

这些碎片化的信息相互交织，让真相变得扑朔迷离，也让公众对"AI替代人工"的焦虑找到了一个具体的情绪出口。

国民品牌的尴尬，折射时代的集体焦虑

老干妈的遭遇并非孤例。10月以来，"AI裁员越来越普遍了""AI让学历不值钱"等话题接连登上热搜，折射出社会对技术冲击就业的普遍担忧。

招聘平台数据显示，今年一季度编辑和校对岗位的招聘需求同比下降29%，客户服务岗位下降23%，白领群体同样感受到了阵阵寒意。从蓝领到白领，从工厂流水线到写字楼，AI替代的浪潮正在以不同形态触及越来越多的人，焦虑也随之层层累积。

政策层面也在回应这种焦虑。10月23日，国务院办公厅印发文件，提出要稳慎把握人工智能在劳动密集型行业应用的范围、力度和节奏，并鼓励企业探索建立失业缓冲期制度。

这是"失业缓冲期"这一概念首次被写进国家层面的政策文件，被不少人视为在效率与就业之间寻找平衡的重要信号。

文件同时提出，在大规模推广应用人工智能的过程中，应提前告知受影响的劳动者，并为他们提供转型转岗的就业支持。

对老干妈而言，这场风波最大的教训或许不在技术本身，而在沟通。79岁的创始人陶华碧一手打造的这个品牌，向来以低调、实在著称，却在智能化转型的叙事中忽略了公众最在意的那部分，也就是被替代的人究竟去了哪里。

老干妈的产品如今已经销往全球160个国家和地区，它代表的不只是一种味道，更是一种朴素可靠的品牌承诺，这份信任一旦受损，修复起来远比提升良品率更难。

AI挑辣椒确实更快更准，但一个国民品牌的口碑，终究还要靠人心来挑选。企业在拥抱效率的同时，如何讲好"人"的故事，将是所有制造业企业都绕不开的一道必答题。