百病不离肝！肝脏最爱3种食物，一周吃2回，降肝火，贵在坚持好

嘴苦、眼干、失眠、易怒，这些看似不相干的小毛病，其实根子都在肝上。老祖宗留下一句话：“百病不离肝”，肝火一烧起来，浑身都跟着遭罪。可养肝真用得着花大把钱买那些保健品吗？依我看，大可不必！菜市场里转一圈，三样不起眼的家常食材，就能把肝伺候得舒舒服服。一周吃上两回，成本不过几十块钱，效果却让不少昂贵的补品自愧不如。

**先聊聊那盘清肝火的炒菜——芹菜百合炒虾仁**

芹菜自带一股子清香，专治肝火旺闹出的头晕脑胀。百合呢，润肺又安神，晚上翻来覆去数羊数到天亮的人，就该多吃它。虾仁补蛋白还不给肝脏添堵，三样凑一块儿，清淡却有滋味。

做法说出来您别嫌简单：鲜百合掰瓣洗净，芹菜斜刀切段。虾仁用料酒、盐、白胡椒粉抓匀，再捏一小撮淀粉腌五分钟。水开了把芹菜百合烫三十秒捞出。热锅凉油先炒虾仁，变色就盛出来。锅底留点油，葱姜炝锅，芹菜百合大火快翻几下，虾仁倒回去撒盐，翻两下赶紧装盘。这道菜的命门就是快，火候一过，芹菜蔫头耷脑，那股脆劲儿就全没了。脆生生端上桌，配米饭能多吃一碗。

**再说说那碗补肝血的汤——枸杞猪肝汤**

这汤老一辈人最懂行。老人常念叨“吃啥补啥”，猪肝便宜大碗，枸杞家家备着，对付眼睛干涩、看东西发花，那是老经验了。中医讲肝开窍于目，肝血养足了，眼睛自然亮堂堂。

猪肝切薄片，先别急着下锅，清水里泡二十分钟，中途换两回水，血水泡干净了汤才不腥。泡好的肝片用料酒、白胡椒粉、姜丝抓匀。锅里水烧开，扔十来粒枸杞煮两分钟，肝片抖散着一片片滑进去，颜色一变立马关火，撒盐撒葱花出锅。这汤的讲究就在一个“嫩”字，多煮一分钟，肝就老得嚼不动。周末炖上一锅，一周喝一回，气色眼看着就不一样。

**最后是那杯随手就能泡的茶——菊花决明子茶**

要说最省心省钱的，还得数这杯茶。决明子清肝明目还顺带通便，菊花散风清热，眼睛红血丝多、早起嘴苦的人喝着最对路。搁十来粒枸杞进去，中和一下寒凉，喝着更稳妥。

小窍门是决明子先下干锅小火焙炒，炒到微微发黄、香味飘出来再泡，味道才足。三样料一起丢进茶壶，开水一冲焖五分钟，齐活。有件事得提醒：决明子千万别贪多，放多了容易拉肚子。一天换一回新料，喝到下午没味儿就倒掉。空腹别喝，饭后半小时来一杯最合适。

这三样换着吃、轮着喝，一周挑两天安排上就行。不用天天吃，贵在坚持。俗话讲“冰冻三尺非一日之寒”，养肝也是这个理儿。身体这东西最实在，你对它上心，它就给你争气。别光收藏了不动手，今晚就去菜市场转转，肝可等不起！