湿气最重的20天来了，建议多喝4汤，脾胃舒坦，寒湿少，一身轻松

第一汤：冬瓜薏米老鸭汤

准备食材；老鸭：半只，冬瓜：500克，薏米：50克，生姜：3—4片，陈皮：1小块，枸杞，料酒：1勺，盐：适量

详细步骤：

第一步：食材预处理

薏米浸泡：薏米提前用清水浸泡20分钟—1小时，便于煮烂、营养更易析出

鸭肉焯水：老鸭剁成大块，冷水下锅，加入2片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，再煮2—3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。这一步能彻底去腥去油，避免汤品油腻

冬瓜处理：冬瓜用刷子刷洗干净外皮（不要去皮），去瓤后切成大块，块不要切太薄，防止久煮化掉

陈皮处理：陈皮温水泡软后，用刀刮去内侧白瓤，避免汤味发苦

第二步：砂锅慢炖

砂锅中放入焯好水的鸭块、泡好的薏米、陈皮和姜片，一次性加入足量清水（约1.5—2升），大火烧开后转小火慢炖约1小时，用筷子戳一下鸭肉，感觉肉质开始变软即可。

第三步：下入冬瓜

放入切好的冬瓜大块，转大火煮沸后，再改小火继续炖20—30分钟，直到冬瓜变成半透明状。冬瓜不耐久煮，后放能保留清热祛湿的活性，口感也更清爽。

第四步：调味出锅

最后放入枸杞焖煮5分钟，关火后仅加少许食盐调味即可。无需加鸡精、味精、八角等重味调料，极简调味才能最大程度保留食材天然的清鲜味道。

第二汤：五指毛桃茯苓鸡汤

准备食材：土鸡肉半只，五指毛桃：30—50克，茯苓：15—20克，陈皮：1瓣，芡实：10—20克，红枣：4—6颗，生姜：3—4片，枸杞：一小把，蜜枣：1—2枚，盐：适量

详细步骤：

第一步：药材预处理

五指毛桃、茯苓、芡实用清水快速冲洗去浮尘，然后浸泡15—20分钟，药效更易析出

陈皮温水泡软后，用刀刮去内侧白瓤，减少苦涩味，增强理气效果

红枣洗净后去核（去核后不易上火）

枸杞稍冲洗备用

第二步：鸡肉焯水

鸡肉斩成大小均匀的块，冷水下锅，加入2片生姜和少许料酒，大火煮沸后撇净浮沫，再煮2—3分钟，捞出用温水冲洗干净。注意不要用冷水冲，否则肉质遇冷收缩会变硬变柴。

第三步：先煲药材，再下鸡肉

这一步是关键技巧——先让药材充分释放药性：

砂锅中加入足量清水（约2—2.5升），先放入五指毛桃、茯苓、芡实、陈皮、红枣、蜜枣和姜片，大火烧开后转小火煲40分钟，让药香充分溶入汤中，汤色会逐渐变成淡淡的金黄色。

第四步：下鸡块慢炖

40分钟后，放入焯好水的鸡块，再次煮沸后撇净浮沫，转小火慢炖30—40分钟，至鸡肉酥烂入味。

第五步：调味出锅

关火前10分钟，撒入枸杞；出锅前仅加少量食盐调味，不建议加鸡精、味精等，以免破坏汤的天然鲜味和椰香。

第三汤；绿豆百合莲子汤

准备食材：绿豆：80克，干百合：15—20克，莲子：15—20克，冰糖：适量

详细步骤；

第一步：食材浸泡

绿豆洗净后用清水浸泡1—2小时，泡至豆粒微微胀大，这样更容易煮开花，节省时间

干百合温水浸泡20—30分钟，泡软后冲洗干净

莲子洗净后浸泡20分钟（如果是带芯莲子，不用去芯，莲心清心火，正适合中伏心烦时饮用）

第二步：先煮绿豆

锅中加入约1.5升清水，放入泡好的绿豆，大火煮沸后转中小火煮20—30分钟，煮至绿豆开花、汤色变绿。

小技巧：想要绿豆快速开花，可以在泡绿豆时加几滴食用油，或者煮开后加半碗冷水"激"一下，豆子更容易裂开。

第三步：加入莲子和百合

绿豆煮开花后，放入泡好的莲子和百合，继续中小火煮15—20分钟，至莲子软糯、百合透明。

第四步：加冰糖调味

最后放入冰糖，搅拌至完全融化，关火即可。冰糖不宜放太早，否则容易糊底、影响绿豆开花。

第五步：温热饮用

盛出后放至温热饮用，不要冰镇。中伏期间喝温凉的绿豆汤，消暑效果反而比冰镇更好，不伤脾胃阳气。

第四汤：山药芡实红豆汤

准备食材：铁棍山药：150—200克，芡实：20—30克，赤小豆：30—50克，红枣：4—6颗，生姜：2—3片，冰糖：适量

详细步骤：

第一步：食材预处理

赤小豆浸泡：赤小豆质地较硬，提前用清水浸泡4小时以上（建议前一晚泡上），泡至豆粒明显胀大，这样更容易煮开花

芡实浸泡：芡实洗净后浸泡30分钟—1小时，可用刀背轻轻敲裂，更容易煮烂、口感更细腻

山药处理：铁棍山药戴手套去皮（山药黏液易致皮肤瘙痒），切成小块或滚刀块，切好后泡入清水中防止氧化变黑

红枣去核：红枣洗净后用吸管或去核器去掉枣核，去核后不易上火

第二步：先煮赤小豆和芡实

砂锅或厚底锅中加入约1.5升清水，放入泡好的赤小豆和芡实，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮40—50分钟，煮至赤小豆开花、汤色变浓。

如果使用电压力锅，可选择"豆/蹄筋"模式，约25—30分钟即可煮至软烂。

第三步：加入山药和红枣

赤小豆煮开花后，放入山药块、红枣和姜片，继续小火煮15—20分钟，至山药软糯透明。山药不宜久煮，否则会化掉影响口感。

第四步：调味出锅

关火前加入适量冰糖或红糖，搅拌至融化即可。体寒怕冷者建议用红糖，清甜温润；血糖偏高者可不加糖，山药本身带有淡淡清甜。