【仙女庙】卞阿根 | 又到端午节 但闻粽子香

端午节当天的午饭要做十二红菜肴，一年有十二个月，预祝着每个月的生活都过得红红火火，幸福安康。

一年一度的端午节又到了，街头巷尾，村庄农舍，无不飘逸着浓浓的粽子香味，洋溢着节日的喜庆氛围。

端午节为什么要包粽子，起源有四种说法，最为流传的是纪念诗人屈原。

楚国大臣屈原不愿看到楚国被侵略，于五月初五这天抱石投汨罗江。渔民怕屈原的尸体被江中的鱼虾螃蟹吃了，便用饭团抛入江中。有个老中医更是别出心裁，搬来一坛黄酒倒入江中，说麻醉了水中动物，就不会吃屈原的尸体了。又有人怕抛进江中的饭团被蛟龙吃了，又用带刺的楝树叶包上米饭团，扎上彩色带子抛入江中，这就是粽子的雏形。后来，每年五月初五吃粽子、赛龙舟和喝雄黄酒，一直相沿至今。

粽子最初被称为菱角，采用的包料是菰叶、荷叶、竹筒等，后来开始用芦苇叶包，清香无比，也易取材。包法也是五彩纷呈，形状各异，有圆锥形、三角形、四角形、八角形、斧头形。最初人们包的都是净糯米粽子，也就是白米粽子，后来逐步发展到放蜜枣、花生米、红豆、咸肉丁、蛋黄、绿豆、嫩玉米粒、果仁、卞蛋、香肠等，不仅味香色美，而且营养价值更高。

据有关资料记载，全国端午节的称谓有40种之多，如端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、龙舟节、粽子节、浴兰节、艾节、菖节、蒲节、五月端午、文化节、娃娃节……为什么叫娃娃节呢？这一天，孩子们穿老虎兜，手腕上扎着五彩缤纷的丝线，小腿上扣着彩色的百脚绳，胸前挂着蛋兜，吃着粽子，这些都呈现了娃娃节的特点。端午节当天的午饭更讲究，要做十二红菜肴，一年有十二个月，预祝着每个月的生活都过得红红火火，幸福安康。

上世纪七十年代前，粮食特别紧张，每逢端午节，孩子们都嚷着要大人包粽子吃，这也为难了父母，他们想尽办法弄点米包点粽子，应应时节。有的家庭实在拿不出包粽子的米，为了让孩子吃到粽子，便用水泡上蚕豆，剥些豆瓣，用大麦面小麦面包出面粽子哄哄孩子们，以解他们的吃粽之馋。

回忆过去，真让人心痛，看看如今，人们喜在眉梢。你看，张奶奶夫妻俩满脸喜悦，边包粽子边和孙女追忆往昔，李婶子把喜悦的笑容呈现在脸上，巧手包出四五种花色粽子，王大嫂面前摆着五六个瓷盆，放着大枣、卞蛋、香肠、红豆和咸肉丁，边包粽子边唱歌：“我们的生活充满阳光”……这甜蜜的一幕幕，这喜悦的一个个镜头，让人从内心深处感恩当今这个幸福的时代。

作者简介

卞阿根，1955年生，江都历史文化专家库成员，大桥镇历史文化研究会秘书长，在各级报刊发表文史掌故、民风民俗、饮食文化、民间传说等文章数百篇。