甜粽咸粽谁更受欢迎？五大数据维度给你答案

每年端午一到，互联网上准时开战。北方人说粽子就该是甜的，蜜枣豆沙才是正统；南方人冷笑一声，肉粽蛋黄粽那才叫粽子，甜粽子算什么玩意儿？两边吵得面红耳赤，谁也说服不了谁。

但今天咱不站队，就拿数据说话，从五个维度把这事掰扯清楚。看完你就明白，这事儿根本没有标准答案 —— 或者说，两边都对。

一、销量数据：你以为的碾压，其实是各有胜负

先说最直观的 —— 销量。很多人觉得这还不简单，谁卖得多谁就是老大。但你要是真去翻数据，反而更懵了。

经济日报今年 6 月 19 日刚发的报道，蛋黄肉粽以 31.7% 的销量占比稳坐头把交椅，蜜枣粽 26.7% 排第二，鲜肉粽 14.9% 第三，豆沙粽 9.6% 第四。这么算下来，咸粽整体确实略胜一筹。

但转头看京东的数据，今年 "粽子甜品化" 趋势明显，甜粽子销量比咸粽还多出 4%。大河报记者专门采访了京东工作人员，确认了这个数字。你说这俩谁对？都对。因为统计口径不一样 —— 经济日报算的是全渠道综合数据，京东只算自己平台。

再看什么值得买的统计，截至今年端午当天，全国粽子市场咸口味占总销量约 60%，甜粽占 34%。拼多多平台更夸张，咸粽销量是甜粽的 4 倍。

抖音电商那边呢？南都报的报道显示，肉粽成交额占 29% 排第一，蛋黄粽 25% 第二，蜜枣豆沙粽 20% 第三。

尚普咨询的《2025 年中国粽子市场洞察报告》又给出另一组数字：传统甜味占比 32%，咸味 28%，甜的还略高一点。

艾媒咨询的数据更宏观：2024 年中国粽子市场规模是 108.5 亿元，预计 2028 年能到 138.5 亿元。这么大的盘子里，甜咸各占多少，不同机构算出来的结果都不一样。

你发现没？不同平台、不同统计方式，结果完全不一样。电商平台偏咸，因为南方人网购粽子多；线下商超偏甜，因为北方超市里甜粽铺货量大。说谁碾压谁，都是盲人摸象。

二、地域版图：咸粽覆盖广，甜粽根基深

中国数据研究中心发布的《2025 中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》里有个很有意思的说法：甜粽子销量险胜咸粽子，但咸粽子的覆盖 "版图" 远超甜粽。

这话怎么讲？

咸粽的地盘大。从江浙到两广，从福建到四川，大半个南方都吃咸粽。而且咸粽的花样多，鲜肉、蛋黄、火腿、香菇、虾米…… 能往里塞的东西太多了。嘉兴粽子产业最发达，中国食品工业协会的数据说，嘉兴地区粽子产量占全国总产量的 42%，光一个五芳斋，市场份额就有 20% 多。

甜粽呢？看似只有北方在吃，但北方人口基数大，而且口味高度统一 —— 蜜枣、豆沙，就这俩打天下。别看种类少，架不住吃的人多。

微博上有个投票，53% 的网友站队 "咸粽军团"，45% 坚持 "甜粽正统"，还有 2% 高呼 "甜咸通吃"。这个比例其实很能说明问题 —— 不是一边倒，是五五开的局面。

华中师范大学研究饮食文化史的姚伟钧教授说得很明白：南北方其实甜咸粽子都有，但总体来看北方偏爱甜粽，南方偏好咸粽。这不是谁矫情，是地域物产、气候环境、饮食文化长期演变的结果。

三、饮食逻辑：你当饭吃，我当点心

为什么南北差异这么大？根本不是口味问题，是饮食逻辑完全不一样。

南方人把粽子当饭吃。早上赶时间，拎一个肉粽就走，有米有肉有蛋黄，顶饱又香。在广东、浙江这些地方，粽子是可以代替早餐、午饭的。既然是正餐，那必须咸香入味，油润管饱。

北方人不一样。北方人的正餐是饺子、面条、馒头。粽子是什么？是节令点心，是饭后甜点。端午节中午吃完大鱼大肉，来一个清甜软糯的蜜枣粽，解腻又清爽。你要是给北方人整个大肉粽当饭吃，他得说一句："腻得慌。"

这背后还有物产的原因。北方产红枣、红豆，芦苇叶子窄小，包不了复杂的馅料，就适合塞颗枣、抹点豆沙。南方是鱼米之乡，猪肉、蛋黄、香菇都易得，箬叶片又宽又大，想包什么包什么。

气候也有讲究。北方初夏干热，吃点清甜的解燥清补；南方多雨湿热，咸香肉粽祛湿开胃。老祖宗的口味，都是跟着水土走的。

四、人情世故：粽子里装的不只是米

说出来你可能不信，粽子这东西，吃的是味道，装的是人情。

齐鲁晚报今年登了个故事，让人鼻子发酸。有个山东的老哥，他爹 74 岁了，突然学起了包粽子。包得那叫一个难看 —— 缺角，一碰还漏米。一个人鼓捣了七八回，厨房里到处是糯米和粽叶，散乱脏。问他怎么突然想起包粽子了？弟弟脱口而出："还不是听说他远在外地的大儿子想吃老家的粽子了呗。"

一句话，老哥当场愣住。

烟台日报也登过一个真事。有个堂弟，每年端午都从百里外的老家给堂哥送粽子，这个习惯坚持了快四十年。上世纪 80 年代交通不发达，堂弟就坐客车来，到了车站把粽子交给堂哥，怕赶不上返程的车，歇都不肯歇，直接坐原来那趟车回去。四十年如一日，送的哪里是粽子？是兄弟情分。

山东、河南一带有个老规矩，端午节是出嫁的女儿回娘家的日子。河南有句老话："有个闺女好，有个闺女长大能吃粽子。" 意思是女儿出嫁后，端午要回娘家送粽子、送麻糖（就是油条），走亲戚看爹妈。滕州那边也一样，女儿回娘家，粽子、油条、麻花，再拎块肉、提一篮鸡蛋，这是礼数。

河南商报刊过一篇读者来稿，标题叫《第一个没有妈妈的端午节》。作者写道："端午比年大，姑娘回娘家，可是，今年我的娘家在哪里？第一个没有妈妈的端午节，我就像被遗弃的女儿。妈妈，您在，我有来路；妈妈，您不在了，我只剩归途。"

就这几句话，看哭了多少人。

还有个远嫁 7 年的姑娘，端午前夜偷偷买了回娘家的票。到家那天，母亲端上来一盆热腾腾的粽子，剥开一个递到她嘴边，问："快尝尝，是不是小时候那个味儿？" 她咬了一口，豆沙的甜糯在嘴里化开，眼泪也跟着掉下来。

送礼还有讲究。粽子不能送单数，得送双数，6 个、8 个、10 个，图的是成双成对、圆满顺遂。也不能送那种一根绳子串起来的成串粽子，老规矩里那是上供用的，提着去串门，人家心里得犯嘀咕。正确的做法是剪开绳子，装礼盒里，体面又避忌讳。

你看，一个粽子，从包到送再到吃，全是人情世故。甜的咸的重要吗？到了亲戚手里，那是一份心意。

五、健康趋势：两边都在往中间靠

这两年还有个新变化 —— 甜咸两派，都在往中间靠。

京东超市的数据，低糖低脂养生粽销量同比增长 177%，远超传统鲜肉粽的增速。拼多多也是一样，养生类粽子整体销量同比涨了 177%。这个数字两个平台对上了，说明是真趋势，不是一家之言。

甜粽这边，开始做低糖豆沙粽、桂花山药粽，不齁甜了，强调米香和馅料的平衡。上海、江浙一带的超市，低糖豆沙粽销量同比涨了 30% 以上。年轻人说，不是不爱甜粽，是怕胖。

咸粽这边，也开始做减盐、少油的版本。以前的肉粽咬一口流油，现在讲究健康了，肥肉少了，瘦肉多了，还往里加杂粮、加菌菇。

更有意思的是，两边的人开始互相尝试。什么值得买的文章里提到，有些咸党开始吃甜粽，理由是 "吃完咸粽胃胀，甜粽当下午茶刚好"。也有甜党偶尔尝个肉粽，说 "真香，但还是蜜枣粽最对味"。

常德日报登过一个故事，一位 80 岁的老母亲，每年端午还坚持自己包粽子。她一边包一边跟儿女们讲家族的 "百年粽事"：太奶奶那辈，用嫁衣上的盘金绣线裹粽；大爷爷参加红军前，家里用铁锅煮了一锅 "报国粽" 送他上路；她自己出嫁那年，外婆用红绳扎了 "同心粽"。

一个粽子，串起了四代人的记忆。甜的咸的，到了这个份上，还重要吗？

写在最后

说了这么多，甜粽咸粽到底谁更好吃？

答案是：没有答案。

你从小吃蜜枣粽长大，端午的记忆就是奶奶包的白米粽蘸白糖，那甜粽就是世界上最好吃的粽子。他从小吃肉粽长大，端午的味道就是妈妈煮的一锅油润鲜香的蛋黄肉粽，那咸粽就是正统。

河北日报有篇文章写姥姥包粽子，写得特别细：姥姥总会把红枣掰开，说这样甜味才能渗进米里。那一双布满老年斑的手，灵活地翻折着青翠的粽叶，填入泡得晶莹的糯米，再埋下葡萄干、花生，还会偷偷多放上半勺红豆沙。缠线的时候，小拇指总会俏皮地翘起来。

你看，每个人心里最好吃的粽子，从来不是销量最高的那个，是妈妈包的、奶奶包的、姥姥包的那个。

这不是口味的比拼，是乡愁的碰撞。

数据告诉我们，甜咸各有各的市场，各有各的地盘，谁也灭不了谁。而真正聪明的吃法是 —— 甜的咸的都尝尝。毕竟，端午节一年就一次，何必跟自己的嘴过不去呢？

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