入伏前，少吃菠菜韭菜，多吃这3种应季营养菜，元气满满过夏天

7月中旬就要入伏了，天越来越炎热了。老一辈人常说“应季而食”，这话一点不假。夏天就该吃点儿夏天该有的东西。菠菜和韭菜虽然好，但这个时候已经不是它们最鲜嫩的时候了。菠菜过季口感发涩、草酸含量高，而韭菜性温，吃多了容易上火。

这3种平和的应季菜，更贴合夏日身体的状态，现正大量上市，顺应节气吃，安稳过盛夏。

秋葵—秋葵炒鸡蛋

秋葵性质平和，吃起来清甜爽口不刺激，全家老少都适合吃，是夏季常见的时令蔬菜。这道秋葵炒鸡蛋，秋葵鲜嫩多汁，鸡蛋软嫩鲜香，两种食材搭配，营养丰富又好吃。

食材: 秋葵、鸡蛋、大蒜、食用油、盐、生抽

做法：

1、秋葵先用面粉和清水搓洗掉表面小绒毛，洗净后去蒂，斜刀切成小段；大蒜切末备用。

2、水开加一勺盐，滴几滴食用油，倒入秋葵焯水2分钟，捞出过凉水并沥干水分。

3、鸡蛋打入碗里，加少许盐拌匀，热油下锅，快速滑散炒熟盛出。

4、不用洗锅，锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着倒入秋葵大火翻炒均匀。

5、最后把鸡蛋倒回锅里，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅！

嫩南瓜—小炒嫩南瓜

没长大的嫩南瓜子，有自己独有的口感和味道，脆嫩、清香，简简单单的清炒一下就很好吃了。常吃可清热润燥，是夏秋季节的健康选择。

食材：嫩南瓜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油

做法：

1.嫩南瓜洗净外皮，切成薄片；蒜切成蒜末。

2.锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入南瓜片快速翻炒。

3.加入适量盐、少许生抽和蚝油调味，翻炒至南瓜断生即可。

毛豆—毛豆炒河虾

毛豆是一款夏令时蔬，它富含多种营养，既能清热解暑，对脾胃也很好。

食材：新鲜毛豆、小河虾、姜蒜、小米辣、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油

做法:

1. 剥好壳的新鲜毛豆洗干净，下锅焯水2分钟左右捞出；河虾剪须洗净沥干。

2. 热油爆香姜片、蒜片、小米辣（可不加），倒入河虾大火翻炒至变红，淋少许料酒去腥。

3.把毛豆倒进锅里，加点水，盖上锅盖一同焖煮3-5分钟。

4.最后加1勺生抽、1勺蚝油和适量盐翻炒均匀即可。