7月15入伏，传统吃饺子，这3馅端上桌，健脾胃解暑，正当季别不懂

1.豆角猪肉饺子

食材

馅料

主料：四季豆、猪五花肉

辅料：葱丁

调味：蚝油、生抽、老抽、十三香粉、食盐

其他：饺子皮

制作步骤

1. 豆角撕掉两边老筋，洗净沥干；冷水下锅焯水5分钟，煮至八分熟捞出控水，切成小丁备用。

2. 猪五花肉搅成肉馅，放入切好的葱丁。

3. 加入蚝油、生抽、老抽、十三香、适量盐，顺着同一个方向搅拌上劲。

4. 倒入放凉的豆角丁，继续同向拌匀，饺子馅完成。

5. 取饺子皮，包入馅料，捏合收口包成饺子，水煮/蒸制均可食用。

2.茄子猪肉饺子

食材

馅料

主料：长茄子、猪五花肉馅

辅料：葱姜末、花椒、大料、香叶

调味：生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、十三香、豆瓣酱

其他：饺子皮

制作步骤

1. 茄子切成小丁；锅中多倒食用油，小火放入花椒、大料、香叶、葱姜炸出香料味，捞出全部香料只留底油。

2. 下入茄子丁，中小火翻炒至变软，盛出放凉备用。

3. 五花肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、十三香、1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、盐、少许白糖、一勺豆瓣酱。

4. 倒入放凉的茄子丁，顺时针持续搅拌，直至肉馅粘稠上劲。

5. 取饺子皮，包入茄子猪肉馅，捏紧边缘包成饺子，蒸熟或煮熟即可。