#秋日生活打卡季#​“月饼飘香红旗扬，国安家宁共团圆”，今年的中秋节跟国庆节紧相连，中秋节三天假期过后，再上三天班就是连休七天的国庆节，因此今年的中秋和国庆正是享受假期和美食的好时候。

中秋节除了吃月饼和赏月以外，作为北方人这团圆饺子也是避不开少的，因为这中秋节可是仅次于大年三十的团圆节，这中秋节的晚上一家人围在一起包饺子，然后再吃上一顿丰盛的团圆宴，接着赏月吃月饼，这是享受国泰民安和花好月圆的时刻。

中秋节的饺子寓意团圆和多福，因此这馅料自然也要讲究一些，而中秋节也是一年之中食材最丰富的时候，可以选择的馅料的很多。

不过中秋节吃团圆饺子，这白菜和芹菜还不适合上桌，因为这个时节并非白菜和芹菜应季上市的时候，白菜要经历霜打才甘甜，而芹菜则天气越凉越有味，因此中秋节吃饺子，这白菜和芹菜还是暂时靠边站，这3种“福气馅”现在最鲜，别错过！

1、柿子椒（青椒）

柿子椒有着维C之王的美誉，现在这个季节正是不辣的柿子椒椒大量上市的时节，这个季节的柿子椒带着浓郁的清甜味道，用来入馅包饺子还有事事如意的好寓意。

推荐菜谱：柿子椒猪肉海螺馅水饺

1.猪前腿肉（二肥八瘦）斩剁成馅，柿子椒洗净后去除根蒂切成细末，鲜活的海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐搓洗去粘液后切成小丁。

2.切好的柿子椒加入少许盐拌匀，杀出水分后攥干水分备用，海螺丁加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会，猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。

3.把柿子椒攥干水分加入到肉馅中，淋入香油和花椒油混合的料油拌匀，把调好的馅料包入饺子皮中，封口时包入腌制好的海螺丁，捏紧口入沸水锅中煮熟即可出锅享用。

2、萝卜樱

现在这个季节正是萝卜开始长大间苗的时候，因此市场上有很多售卖萝卜樱的，别看这萝卜樱价格便宜， 但是其富含维C和钙质，而且其用来包饺子鲜美可口，还可以滋润肠胃。

推荐菜谱：萝卜樱猪肉虾仁馅水饺

1.买回来的萝卜樱摘洗干净，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，虾仁开背去除虾线，洗净后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.锅中烧水，水开后下入萝卜樱焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，过凉的萝卜樱攥干水分后剁碎，猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和十三香搅拌均匀，然后加入剁碎的萝卜樱，淋入香油搅拌均匀。

3.饺子皮中包入萝卜樱猪肉馅，封口时放入腌好的虾仁，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

3、鲅鱼

中秋节正是鲜嫩肥美的鲅鱼大量上市的时候，这个时节选三四斤重的大鲅鱼来包饺子，鲜美可口是北方沿海地区中秋节餐桌上的美味，而且这鲅鱼水饺也有年年有余的好寓意。

推荐菜谱：鲅鱼馅水饺

1.鲅鱼去除鱼头和鱼尾，从中间剖开去除内脏，去除内脏剔去主刺和腹刺后洗净，韭菜摘洗干净后切成细末。

2.把鲅鱼皮面朝下放置在案板上，用菜刀把鱼肉刮成泥，猪肥膘肉一小块斩剁成泥，然后跟鲅鱼肉混合在一起，加入少许香菜末，分次打入葱姜花椒水至肉馅膨胀上劲。

3.把肉馅搅打至用筷子挑起来不脱落以后，加入韭菜末、盐和胡椒粉，淋入花椒油搅拌均匀。

4.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

中秋节吃饺子讲究美味和寓意好，以上这3种馅，现在正是应季鲜美的时候，大家不妨选喜欢的包给家人吃！