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文I李Lin环球

编辑I李Lin环球

前言

哈喽，今天小李又来唠点国际事。

谁能想到，当年在郑州城中村被拆得团团转的小饭馆老板，如今靠着 2 元冰淇淋、4 元柠檬水，把门店开到了全球 6 万多家，以 1179 亿元身家成为河南新首富。

蜜雪冰城的发家史，从来都不是什么高大上的商业神话，而是普通人靠死磕低价、踩准需求的真实逆袭。

四次踩坑的创业苦旅

1978 年，张红超出生在河南商丘的农村，早年喂过猪、养过兔、修过摩托，还在郑州摆过地摊。

1997年，19 岁的他发现郑州没有刨冰店，拿着奶奶给的3000元，在城中村开了 “韩流刨冰”，刚火几天就因为客流太少倒闭，前后不到俩月。

第二次开店选了好位置，结果赶上修路，店门被封死，生意再次黄了。第三次开店终于稳定，却赶上冬天没人吃刨冰，合伙卖橘子还被合伙人坑走了分红。

1998 年冬天，他跑去合肥卖糖葫芦，又因为当地潮湿，糖葫芦半天就化了，一个冬天没卖出几根，差点冻透。

直到 1999 年回到郑州，在母校附近开了改名后的蜜雪冰城，刚有起色又赶上郑州旧城改造，前前后后被拆了四次，搬一次拆一次，差点彻底放弃。

踩中大众基本盘的低价策略。

2003 年终于稳定下来后，张红超把冷饮店改成了 “蜜雪冰城家常菜”，3 元汉堡、1.5 元酸辣土豆丝、2.5 元扬州炒饭，同行涨价他降价，同行减料他加量，把每一分成本都算到极致，直接把一条街的同行干倒闭。

2006 年，郑州街头出现18元的进口冰淇淋，张红超尝过后发现成本不到 5 毛，埋头几个月复刻出同款，还升级了蛋筒，直接把价格打到 2 元，还送家常菜优惠券。

冰淇淋卖爆后，家常菜馆被逼成了冷饮档口，第二年就单独开了冰淇淋店，加盟商开始找上门。

2007 年弟弟张红福加入，兄弟俩分工明确，哥哥管产品成本，弟弟管加盟扩张。

2009 年，郑州大上海城嫌蜜雪冰城客单价低，拒绝入驻，张红福不服气开了高端店，结果两年半就血亏关门，事后反思：中国月收入1000元的6亿普通人才是消费市场最真实的基本盘。

认清定位后，蜜雪冰城彻底爆发，2013 年推出 4 元冰鲜柠檬水，直接成现象级爆品，还成了全国最大的柠檬采购商。2014 年全国门店突破 1000 家。

自建供应链，把低价刻进基因。

门店多了，利润薄的问题也来了，上游原材料涨一毛钱，上千家店的利润就会被击穿。

为了掌握主动权，张氏兄弟砸钱自建供应链，找原料、建厂房、盖仓库、搞物流，甚至在全国建柠檬种植基地，加盟店送货全部免运费。

这就是为什么 20 多年来，房价涨了 5 倍、猪肉涨了 4 倍，蜜雪冰城却几乎不涨价的核心秘密 ——成本他们自己说了算。

很多人以为蜜雪冰城靠奶茶赚钱，其实不然，几万家门店真正的价值是超级供应链平台。靠着免息加盟政策，门店越开越多，采购规模越大成本越低，价格也就越便宜，形成了正向循环的飞轮效应。

2018 年魔性雪王形象上线，蜜雪冰城彻底出圈。2025 年在香港上市，近年全球门店逼近 6 万家，席卷东南亚、开进美国巴西，按门店数量超越星巴克和麦当劳，成为全球第一的餐饮连锁品牌。

结语

从摆摊小贩到全球霸主，张红超用 20 多年证明，商业的最高境界从来不是收割暴利，而是把价格打到尘埃里，让每一个普通人都能毫无负担的享受生活的甘甜。

低价不是低质的遮羞布，而是对大众最深沉的善意。